医路探真|科学理性看待“抗氧化”保健品

专家提醒：健康无捷径，均衡饮食是关键

【直报网北京12月10日讯】(经济参考报)近日，蚂蚁AI健康管家AQ发布提醒，抗氧化保健品在特定情况下可能提供辅助作用，但不能替代健康生活方式或医疗治疗，其效果受个体差异、成分吸收率等多种因素影响。

记者注意到，随着公众健康意识的提升，近年来各类以“抗氧化”为卖点的保健品层出不穷，宣称能够抗衰老、防癌甚至逆转年龄。然而，这些看似“神奇”的宣传背后，是否经得起科学推敲?消费者又该如何辨别真假、避免落入营销陷阱?

针对这些问题，记者日前采访了成都市第一人民医院健康管理医学中心副主任医师白云丹和青岛农业大学食品科学与工程学院教授李兆杰。

专家指出，随着生活方式的转变以及环境、饮食、工作等多方面的因素影响，人们的身体会持续受到氧化压力和氧化损伤，进而引起机体慢性炎症。研究发现，人体低水平慢性炎症与肥胖、癌症、衰老、心血管疾病等多种疾病的发生和发展具有相关性。但这并不等同于“抗氧化”就能解决所有健康问题。

“在临床工作中，确实会遇到因不当服用保健品而前来咨询或出现健康问题的患者。例如，曾有一位患有高血压、冠心病的老年女性，为‘软化血管、抗衰老’，每日服用超过400国际单位的维生素E，结果在一次小手术后出现凝血功能异常、伤口出血时间明显延长。”白云丹说，在详细排查后，医生们高度怀疑与患者长期大剂量服用维生素E有关，因为维生素E本身具有抗凝作用，过量服用会增加出血风险。当停用补充剂后，患者的凝血功能逐渐恢复了正常。

白云丹表示，诸如维生素E之类的抗氧化剂并非绝对安全的“补品”，它们具有复杂的生物学效应，过量摄入可能打破机体原有的氧化还原平衡，甚至干扰某些药物的正常代谢，引发新的健康问题。而衰老是多重机制的结果，单纯抗氧化无法逆转衰老进程。

“我们的身体时刻发生着代谢和各种生理性活动，不断地产生自由基，同时也有抗氧化清除自由基的系统和应对，以确保身体正常的氧化还原平衡。”李兆杰表示，抗氧化与健康之间常被错误地建立“因果性”，但事实上，健康是多因素共同作用的结果，包括饮食、运动、睡眠等生活方式。需要注意的是，自由基并非完全有害，它在免疫、信号传导等方面不可或缺，人体需要的是氧化还原平衡，而非一味地“清除”。

在抗氧化物质的获取方式上，均衡饮食与补充剂之间存在本质差异。白云丹指出，大量循证医学证据表明，富含蔬菜水果的膳食模式可降低多种慢性病风险，而单纯补充高剂量抗氧化补充剂的长期试验却屡屡失败，甚至显示出潜在危害。她解释，食物中的抗氧化剂以“天然复合物”形式存在，包含数百种植物化学物质、维生素、矿物质等，成分间相互协同，作用更全面;而补充剂是高度提纯的单一成分，剂量往往远超食物含量，易打破体内平衡。

李兆杰说，“一个西红柿除了维生素C，还有番茄红素、β-胡萝卜素、钾、膳食纤维等数百种成分，这种精妙组合是任何药丸无法复制的。”在他看来，食物以温和方式支持人体氧化还原系统，而高剂量补充剂像“用消防水管浇灭蜡烛”，可能干扰正常生理功能。

对于特定人群，尤其是老年人、慢性病患者及肿瘤患者，抗氧化物质的补充需格外谨慎。举例来说，“肿瘤患者在接受某些放疗和化疗时，这些疗法的部分机理是通过产生自由基来杀伤癌细胞。在此治疗期间，若未经医生指导盲目补充高剂量抗氧化剂，理论上可能会干扰治疗效果。因此，肿瘤患者的营养支持必须在主治医生或临床营养师指导下进行。”白云丹强调，在特殊状况下(如极端环境、营养摄入不足等)，适量摄入抗氧化剂等营养补充剂也是需要的。

对于普通健康人群，专家建议，要回归均衡饮食，打造“彩虹餐盘”。李兆杰提出，通过摄入蔬菜、水果、全谷物、坚果和豆类来获取抗氧化物质，食物中的复杂矩阵效应是补充剂无法替代的。

白云丹表示，健康没有捷径，更不能依赖“瓶瓶罐罐”。“真正有效的策略是坚持健康生活方式，包括合理膳食、适量运动、充足睡眠、管理压力、定期体检。”她说。

在辨别市场上眼花缭乱的宣传时，要格外警惕“绝对化”话术(如“100%有效”“适用于所有人群”等)，因为人体是复杂系统，没有任何单一物质能成为“万能钥匙”。白云丹指出，许多宣传混淆了“基础研究”与“人体效应”，将细胞或动物实验的结果直接等同于人体功效，而回避“适宜人群”和“潜在风险”的宣传更是缺乏科学诚信的表现。

随着人工智能技术的发展，诸如蚂蚁AQ等健康管理工具已在科普与谣言识别中发挥独特作用，通过大数据分析快速定位虚假宣传，为公众提供初步参考，同时专家也表示，科学认知仍需回归专业指导。

专家建议，面对“抗氧化”保健品的营销热潮，消费者应保持理性，树立科学、理性的健康消费观，避免为“神奇功效”付出健康代价。要通过均衡饮食与健康的生活方式，实现长效健康。

(原标题：科学理性看待“抗氧化”保健品)

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