【直报网北京4月7日讯】（无限极）导读：在华人世界里，提及李锦记，几乎无人不知无人不晓。百年传奇李锦记到底是如何诞生的？这还要从第一锅蚝油说起！

今天，我们无论走到世界哪个角落，几乎都能看到李锦记的产品。经过130多年的发展，李锦记已经成为一家大型的现代化跨国企业，拥有酱料产品和健康产品两大业务的集团，产品行销全世界100多个国家和地区，成为令全球华人骄傲的民族品牌和世界品牌。

李锦记的创始人李锦裳，因为一次意外，他发明了蚝油，而就是这个意外，给李锦裳的后人们带来了一份祖业，开启了一个百年传奇。

广东人喜爱吃蚝，除了生吃，还会把新鲜的生蚝连同汁液煮熟，再晒干，称为“熟蚝豉”。19世纪末，来自广东新会的李锦裳就在盛产生蚝的珠海南水开了一家茶寮，出售煮蚝。

1888年的一天，李锦裳像往常一样烧火煮蚝，却因为忙碌忘掉了时间，直到一股浓烈的香味传来，他才想起锅里还煮着生蚝，揭开锅盖一看，眼前是厚厚一层沉于锅底、棕褐色的浓稠汁。他懊恼地想要倒掉这锅蚝汁，但浓烈的香气却让他忍不住蘸了些来品尝——味道竟如此鲜美！

这，就是世界上的第一锅蚝油！

李锦裳兴奋地呼朋唤友来品尝，大家都赞不绝口。他觉得这是一个很好的商机，于是就在原料配比和熬制方法上做了些改良，固定了熬制的方法，并正式把熬制出来的蚝汁命名为“蚝油”。

味道鲜美的蚝油逐渐成为当地远近闻名的特色产品，随着购买蚝油的人越来越多，李锦裳便把茶寮更名为“李锦记蚝油庄”，自此，李锦记的百年传奇正式开启！

风味独特的蚝油，让李锦裳的家境逐渐好起来。可天有不测风云，1902年，一场大火烧毁了南水村的大半条街，李锦记蚝油庄也未能幸免。

为了重建家业，李锦裳举家迁往澳门，开始在澳门销售蚝油，重新挂上“李锦记”的名号。

李锦记家族骨子里有一种不断将事业开拓至更广阔市场的“商业冲动”，可总结为四个字——“永远创业”。

1920年，李锦记家族第二代成员李兆南接手管理事务后，努力改进生产及提高产品品质，使李锦记蚝油及旗下产品开始远销海外。1932年，李兆南于香港开设分公司，并将公司总部迁往香港，业务迅速扩展。

1972年，李文达成为李锦记第三代掌门人，并将李锦记事业发扬光大。他在中国香港的大埔，广东新会、黄埔，以及美国、马来西亚等地建立生产基地，从国外引进现代化生产设备，实现生产机械化和自动化；他建立了符合现代企业运行的管理制度和控制体系，将李锦记事业从作坊向企业和现代公司的方向转变；他还不断创新产品类别，让过去只有有钱人才吃得起的蚝油，进入千家万户和普通餐馆，成为大众生活的必需品，并销售到美国、欧洲、东南亚等地。在李文达的经营下，李锦记逐渐成为全球知名的华人品牌。

李文达的五位子女——李惠民、李惠雄、李惠中、李惠森及李美瑜在国外完成学业后，相继加入李锦记。他们把从国外学习到的许多现代化管理理念，以及兼容并蓄的开放思维带进了李锦记，推动这家百年老字号迈向现代化纪元。

历经3个世纪4代人的努力，李锦记已经完成了第一个历史使命“发扬中华优秀饮食文化”，做到了“有华人的地方就有李锦记”。不仅如此，李锦记的产品还连续成为“神舟九号”“神舟十号”和“神舟十一号”宇航员在太空执行任务期间的佐餐酱料，并成功登陆国际太空站，这使得“没有人的地方也有了李锦记”。

20世纪90年代，李锦记开始多元化发展，决定进军中草药健康产业，并于1992年创立无限极，由其肩负家族的第二个历史使命——“弘扬中华优秀养生文化，创造平衡、富足、和谐的健康人生”。李锦记这棵百年老树发出新枝，开启了家族事业的新篇章 ，进一步诠释和丰富了“永远创业”精神。

（原标题：无限极的故事 | 百年传奇李锦记）

责编：小美

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