借道新零售 老字号焕发新生机

“提起‘老字号’，总会给人留下一种守旧的感觉，而现在越来越多的‘老字号’拥有了年轻的心。”周广军说。近年来，稻香村开始走上新赛道，悄然改变触达人们的方式，让品牌和产品焕发“新颜值”和新活力。

顺应当前“低糖、低脂、健康美味”的消费需求，稻香村以“工匠精神+科技支撑”积极改良中式糕点，降低糖度，适应年轻消费群体的需求。据悉，今年稻香村集团打破传统月饼沉闷保守的形象，推出多款精致、美观、口味多样的月饼。除了常规的苏式、广式月饼以外，还借鉴了西式糕点的技法大力开发了冰皮、流心奶黄、绿豆芒果、墨子酥等新口味，颠覆了人们对传统月饼的认知。稻香村还与同是中华老字号企业的“东阿阿胶”共同开发了阿胶玫瑰等以阿胶为主料的阿胶月饼，将美食与补血养生跨界搭配，用老技艺给广大消费者带来新体验。

与此同时，苏州稻香村还瞄准网络渠道，积极布局“互联网+”，在天猫、京东、1号店等电商渠道的销售占比逐年提高，目前已近30%。仅2016年中秋季月饼自营平台的销售额便达到2亿多元。开网店、送红包、做直播，稻香村不断吸引年轻人的目光。今年，稻香村苏式月饼制作技艺第六代传承人现场教网友制作苏式月饼，观看人数高达20万，反响热烈。

目前稻香村集团在全国有近500家专卖专营店，覆盖全国大部分区域。并以每年近百家的速度增长。在2017年哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会上，稻香村把代表中式糕点精髓的月饼品类带到了中华老字号展厅，把中式糕点文化传播给来自世界各地的友人，进一步推进稻香村集团国际化战略的步伐。

借道新零售，以更轻盈的身段走进80后、90后市场，苏州稻香村在结合消费者诉求后的差异化经营迎来了累累硕果。周广军表示，稻香村，不只是继承与创新，更有不断的自我蜕变。未来，稻香村将坚持传承与创新相结合，既深入挖掘老字号传统技艺和品牌内涵，又积极运用现代管理和生产技术持续提高质量标准水平，开发特色产品和服务，提升老字号品牌影响力，要把更多中式糕点带到世界各地，让源自苏州的稻香村香飘世界。

（原标题：从苏州走向世界 百年稻香村重新定义“老字号”）

责编：小美

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