校园后厨“亮”出来，民有所呼、我必有应

11月5日，整治食品安全问题联合行动督导组在深圳市福田区景鹏小学食堂，透过电子显示屏可以清晰地看到后厨干净整洁，工作人员正着装整齐且操作规范地紧张忙碌着。景鹏小学负责人周元介绍，学校负责人在校可以随时看到后厨情况，家长们下载APP也可以随时看到后厨情况。

学校食堂后厨“阳光下作业”，不仅让孩子吃得安心，也要让家长放心。广东各地均积极推进“互联网+明厨亮灶”工程建设，并将其作为有效保障学校及幼儿园食品安全的重要手段之一。

据了解，广东省目前学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达99.9%，共有8523家已建成“互联网+明厨亮灶”。深圳市2603家学校食堂全部接入“互联网+明厨亮灶”系统。

“为保证校园食品安全，相关部门还督促落实校长责任制，监督学校落实主体责任，建立健全校园食品安全管理组织机构，定期开展自查自纠，并对校园及周边食品店商、供餐单位开展拉网式排查，逐一登记造册，逐一理清来源去向，逐一评估风险，做到底数清、情况明，对发现的各类风险隐患逐一销账、限期‘清零’。”麦教猛介绍。截至10月底，共约谈学校食品安全负责人3637人次，撤换原料供应商119个，更换供餐单位62个，培训从业人员4.89万名，发放培训资料7.54万份。

“民有所呼、我必有应。”校园食品安全保障刻不容缓。因应学生家长和社会关切，广东多地创新监管方式，提升监管透明度。比如，深圳连续4期在学校食堂开展“星期三查餐厅”阳光执法，直播浏览量近百万人次，有力督促学校食堂守法经营;珠海为市场监管、教育部门监管人员配套“明厨亮灶”PC端监控系统，自动抓取违规行为信息;惠州选取惠东县作为试点，利用物联网技术、云技术、影像技术等，推出“智慧阳光”监控系统，采用“互联网+阳光厨房+食堂食品安全操作监控”运行模式，有效破解食品安全治理“第一时间”难题;东莞设置校园周边“严管区”，禁止学校周边200米内一切形式的食品摊贩。

“菜篮子”安全管起来，扑下身子、真抓实干

生产日期、生产批次、商品编码、生产企业、基地地址、检测报告……在深圳市沙河天虹商场食用农产品销售区，只要用手机轻轻“扫一扫”产品包装上的二维码，上述产品信息就一目了然。这是“圳品”，也是供深食品的特有标志。 深圳市福田区市场监管局食品安全总监诸葛立鹰说，从餐桌追溯至源头，各环节严把质量安全关，让老百姓“菜篮子”安全更有保障。

深圳开展“一街一车一室”工作，确保每个街道配备一辆快检车、一间快检室。“自己家门口就有快检室，超市买完菜拿过去，结果很快就出来了。蔬菜没问题，自己吃得也更安心。”深圳市消费者代表李保平说。

佛山市推出首个高标准家禽经营“三分离”试点。即严格分隔家禽销售窗口，存放区、屠宰区、销售区，形成“人禽分道，屠售分离”布局，让消费者在选购全过程不需要与家禽产生接触，可以有效避免疫病传播。

东莞在全省首创试点推行蔬菜种植户信息卡，用于记录存储蔬菜种植户生产及产品相关信息，以便产品交易时实现信息查询和质量安全的追踪溯源。目前东莞虎门、常平、洪梅三镇约1000户种植户已开展信息卡试点工作。

以深圳、佛山为代表区域，广东省扑下身子、真抓实干，将“追溯”源头、农产品快检及检查农产品生产经营主体作为保证“菜篮子”安全的民生实事。

截至10月底，广东省共开展900个蔬菜、畜禽、水产品样品以及656个农药、兽药样品的监督抽查工作，重点解决蔬菜、禽蛋、猪肉、水产品药物残留，农药、兽药添加禁用成分等问题。其中，通过快检方式筛查发现不合格食用农产品1.72万批次、共44.79吨。

“菜篮子”安全与民生福祉息息相关。麦教猛表示，解决农产品质量安全问题不能停留在“雨过地皮湿”，而要将抓常和抓长结合起来，边整治、边总结、边建设，及时把专项整治中形成的好经验好做法巩固深化下来，形成长效机制，以实实在在的成效惠及于民。

（原标题：广东整治食品安全问题联合行动纪实）

责编：小美

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