事实上，拥有万亿级市场规模的生鲜业务早已引得巨头扎堆进入。永辉生活到家、盒马生鲜、京东到家、每日优鲜、叮咚买菜、呆萝卜以及新入局的苏宁菜场已让“互联网买菜”的赛道变得拥挤非凡。电子商务研究中心的数据显示，我国目前有超过4000个生鲜电商玩家，其中88%亏损，市场渗透率仅为3%。

除了渗透率低之外，生鲜电商目前还面临着多重困境。一方面是配送成本高企，但是客单价却很难提升。财报显示，美团去年亏损100亿元左右，而支付给骑手的费用就超过300亿元。由此看来，自建配送、服务站的美团买菜很可能也面临这样的窘境。根据各平台公开的数据，互联网生鲜平台的客单价处于较低水平，叮咚买菜的客单价在50元左右，朴朴超市的客单达到58元，每日优鲜在北京的平均客单价为85元。而业内人士认为，客单价低于70元都是在“烧钱”。

另一方面是生鲜产品的库存成本较高，消费者对于产品新鲜度要求也高，产品耗损率居高不下，这也给商家的库存管理能力提出了不小的挑战。为了提高配送效率，多数商家都采取了前置仓模式。前置仓离消费者更近，比门店租金低。在行业竞争激烈的情形下，越来越多的前置仓服务点成为了线上买菜业务的一项高额投入。

（原标题：美团买菜深圳上线 巨头的“菜篮子”生意好做吗）

责编：小美

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