【直报网北京9月16日讯】（北京商报）（记者  郭诗卉  于桂桂）9月15日，京A精酿餐酒主题餐厅在北京开放第三家门店，该品牌相关负责人表示，京A精酿不同于传统餐厅，除了主打精酿啤酒之外，各个门店的特色餐食会根据周边不同的消费社群做不同的调整，同时白天与夜间有不同的经营模式。北京商报记者了解到，随着北京持续发力夜经济，主打餐酒的主题餐厅逐渐增多，这为夜经济复苏带来了强有力的帮助。

京A精酿CBD门店负责人对北京商报记者表示，CBD门店的装修风格与餐品搭配与CBD商圈的氛围互补，活泼的门店风格与CBD严肃的商务氛围相互映衬。同时在餐品方面，除了红薯条之类的酒吧基础食物之外，还有香肠、牛排以及中东地区的菜品，这也是为了适应周边消费人群的饮食习惯。

北京商报记者了解到，京A精酿在北京总计有三家门店，隆福寺店与幸福村门店的特色餐食均与CBD店不同，上述负责人表示，这与京A精酿的品牌策略有关，京A精酿的门店会根据周边不同的消费社群设定不同的餐品，这有利于增加品牌与消费者的粘性。同时在营业时间上，由于模式灵活，营业时间基本覆盖午餐、晚餐以及夜宵时段，其中餐酒模式为该门店夜间消费带来了不小的流量。

自去年开始，北京大力扶持夜经济，各个商业圈针对夜间消费制定不同的夜间消费策略，随着夜经济复苏，9月8日，2020全国消费促进月暨北京时尚消费月在京正式启动，大董、御仙都、东来顺等近30家京菜品牌企业代表集中亮相前门步行街，通过发放消费券、折扣促销的形式促进夜间消费。值得注意的是，北京市各类知名酒吧、餐吧等50余家推出各类优惠活动，由于酒吧、餐吧以及餐酒模式的主题餐厅营业时间覆盖夜间消费的黄金时段，符合夜经济的消费趋势，给北京夜经济增加了大量的消费力度。

由于夜间消费逐渐复苏，以餐酒模式为主打的餐厅不断增多，并为一些等待转型的商家提供了新思路，据大众点评网显示，望京商圈以精酿啤酒为主打的餐吧数量近30家，价格定位在人均100元至200元，营业时长覆盖夜间消费的黄金时段。

有业内人士分析认为，人均消费、营业时间以及餐酒定位来看，餐酒模式能够为餐厅和商圈带来很大的人流量和消费力，能有效的助力夜经济复苏。但从目前开业的商家来看，除了酒之外，餐品的搭配是商家抢夺客流的重要竞争手段。而针对这些问题，部分商家进行了不同的门店经营模式调整，北京商报记者了解到，一些主打啤酒烧烤的餐厅白天售卖正餐、咖啡，晚间则售卖烧烤小龙虾等夜宵单品，以此实现“一店多吃”，其中京A精酿CBD店便选取了双重模式营业，白天进行咖啡、餐品售卖，晚间则进行餐酒模式，双重模式的自由切换实现门店的最大收益。

图片来源：于桂桂/摄

（原标题：餐酒模式助力夜经济复苏）

责编：小美

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