【直报网北京4月23日讯】(北京商报)(记者 张天元)4月22日,兰湘子在北京举办了《与兰“湘”约,逐梦京城》品牌发布会。会上,咨询服务公司弗若斯特沙利文方面表示,基于对中国湘菜餐饮市场的研究和数据统计,截至2024年3月31日,弗若斯特沙利文认证兰湘子为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”。
据兰湘子方面介绍,从2019年创立至今,兰湘子已在16省开出276家门店,并实现了“零闭店”。今年,兰湘子进入了北京市场,在王府井银泰、龙德广场等商圈连开6店。菜品方面,为了提升效率,兰湘子推出了多种举措。首先,兰湘子将菜单精简到24-28道菜,不选择超过三分钟出餐的菜品,同时,品牌采用厨师菜品承包制,每个厨师全权负责4-6个菜,销量和质量也跟厨师绩效挂钩。另外,兰湘子还自主研发切配工具,切配效率提升90%等。 随着消费需求的不断变化,如今“质价比”成为了餐饮届的热词,兰湘子联合创始人陈波也给出了自己的看法。在陈波看来,“质价比”并非单纯的价格划算,它等于超出期望值,意味着顾客以一定的价格享受到了超出价格的体验。而企业要做到高质价比,就需要愿意放弃一部分利润,虽然很难割舍,但这也许就能成为企业自身的壁垒。据了解,兰湘子在北京市场的客单价为65元左右。 关于未来的品牌规划,陈波表示,此次进京对于品牌来说也是一次不小的挑战,北京是第一个“锚地”,兰湘子会继续向全国进发,争取下一个阶段实现突破1000家门店的百城千店计划。 (原标题:进京连开6店 兰湘子门店达276家) 责编:九月 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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