【直报网北京7月3日讯】(搜狐美食)米豆腐,是川渝湘 鄂等地区非常常见的地方小吃,在夏日尤其盛行。 米豆腐虽名为“豆腐”,其实并不是传统意义上的豆制品,而是 由大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却制成,由于形似豆腐而得名。其 色泽金黄、软嫩细滑,入口清凉,在炎炎夏日里食用再合适不过了。 今天就给大家推荐一道湘菜里有名的「米豆腐肉沫煲」,米豆腐和肉沫一起炖煮,加入小米辣和葱花调味,一口下去,米豆腐的软嫩混合肉沫的鲜香,拌着热腾腾的米饭,不禁让人食欲大开。 米豆腐作为这道菜的灵魂,自然是必不可少。买不到米豆腐的小伙伴可以看看这个菜谱 自制米豆腐 ,尝试在家自制米豆腐。 当然,如果你和我一样想偷懒的话,也可以直接戳下面的链接� 米豆腐肉沫煲 by 粽子大人 点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便 ·· 用料·· 米豆腐 一块 猪肉 100g 蒜 2瓣 小米辣 4只 姜 4片 葱 2根 辣椒油 1勺 生抽 1勺 酱油 0.5勺料酒 1勺 盐 4g ·· 做 法·· 1 | 准备好食材,洗净备用。 2 | 猪肉加姜片用料理机打成肉沫,或者直接买现成的, 肥瘦比3:7。 3 |米豆腐切1cm左右的立方块,小米辣切圈,蒜切成蒜末,葱白和葱绿分开切。肉沫加料酒、生抽拌匀,腌 15 分钟。 4 | 烧水,放米豆腐和 2 克盐,煮两分钟,捞出沥水备用。 5 | 热锅热油,下蒜末和葱白爆香。 6 | 放入肉沫翻炒片刻,加酱油生抽翻拌均匀,再加入小米辣。 7 |放入米豆腐,翻炒均匀。加 2 克盐和辣椒油调味,加少许开水,煮 3 分钟,大火收汁。 8 | 砂锅烧热,倒入做好的米豆腐,撒上葱花,盖上盖子煮一分钟即可。 9 | 来一勺吧,配米饭一级棒。 (原标题:去长沙必打卡的特色菜,真的好韵味!) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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