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原创 佛手瓜家常简单做法,加点木耳就很好吃,清脆爽口不油腻

时间:2025-08-07 10:09来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
今天给大家分享一下怎么做佛手瓜炒木耳,炒出来脆脆的,不油腻,还挺爽口。

【直报网北京8月7日讯】(搜狐美食)今天给大家分享一下怎么做佛手瓜炒木耳,炒出来脆脆的,不油腻,还挺爽口。

准备食材:

佛手瓜、莲藕、黑木耳、菜椒(就是彩椒)、小米辣、生抽、味精、香油

做法步骤:

第一步:先把佛手瓜去皮,对半切开,把里面的核挖掉,接着切成薄片。切的时候可以稍微薄一点,容易熟,口感也脆,莲藕也去皮,切成小块或者薄片。

第二步:黑木耳提前泡发,两三个小时差不多。泡好后,把根部去掉,撕成小片。菜椒洗干净,切成小块。不爱吃辣的,菜椒可以用甜椒。小米辣切碎备用,不需要弄太多,怕辣的就少放点。

第三步:热锅凉油,先把佛手瓜和莲藕放进去,翻炒几下。看见它们变色了,就顺着锅边倒点生抽,再来一点点水,翻匀。注意火候,中火就行,别太大,不然菜容易糊。

第四步:木耳和菜椒这时候也该登场了。把它们倒进锅里,和佛手瓜它们一起炒。炒均匀后,撒点味精,调个味。不用多,适量就行,太少了没味,太多了也不好。

第五步:差不多了就勾个芡。用水淀粉弄个薄芡,这样菜的口感更顺滑,还带点光泽。最后,淋上几滴香油,这可是点睛之笔,提香还提色。炒匀后,出锅装盘。

小贴士:

1.选佛手瓜时,挑那些皮薄个小肚大的,嫩,还甜。

2.黑木耳一定要泡发好,不然不好吃。

3.火候也得稍微注意,太大火容易炒过,菜的口感就不脆了。

4.最后的香油很重要,真能提味,千万别省。

(原标题:原创 佛手瓜家常简单做法,加点木耳就很好吃,清脆爽口不油腻)

责编:九月

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