直报网 北京6月18日电（南方日报报道）“餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用 食品添加剂工作，已进入到第二阶段。从6月到9月底，将进入着力于监督检查、 抽样检验、落实责任、惩治违法等。”记者昨日从国家食品药品监督管理 局获悉，在餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂的行为，目前已基 本完成了第一阶段任务，据初步统计，已备案和公示的餐饮单位有96404家。而 对于应当备案公示而没有备案公示所使用食品添加剂的餐饮单位，将被纳入 “黑名单”重点监管，强化不定期抽检和随机性抽检。

日前，在国家药监局举办的新闻发布会上，国家食药监局食品安全监管 司司长徐景和介绍说，各级食品药品监管部门正在按照国务院的统一部署，在餐 饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂的行为，目前已基本完成了第一 阶段包括宣传培训、公开承诺、备案公示等六项任务，从6月到9月底，将进入着 力于监督检查、抽样检验、落实责任、惩治违法等的第二阶段。

据悉，自4月下旬，国家食品药品监督管理局开展打击食品非法添加和 滥用食品添加剂的专项整治工作，要求餐饮单位公示备案自制火锅底料、自制饮 料和自制调味料的食品添加剂使用情况。据初步统计，已备案和公示的餐饮单位 有96404家。而对于应当备案公示而没有备案公示所使用食品添加剂的餐饮单位 ，将被纳入“黑名单”重点监管，强化不定期抽检和随机性抽检。

国家食品药品监督管理局表示，该部门还将配合卫生部制定餐 饮服务环节食品添加剂使用管理规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐 饮服务单位规范食品添加剂使用。同时，将加紧出台餐饮服务单位食品安全监管 信用档案管理办法，推动食品安全主体责任的落实。▲