直报网北京12月16日电（中国评论新闻网报道）卫生部网站昨 日发出通知，国家食品安全风险评估中心，正组织开展“地沟油”检 测方法研究与论证工作，并向社会征集检测方法。 

五种方法曾被否 

据新京报报道，国家食品安全风险评估中心是卫生部的直属单 位，10月13日正式挂牌。就在中心挂牌前一天，卫生部新闻发言人邓海华曾向本 报表示，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公 开征集方法。 

昨日，国家食品安全风险 评估中心在通告中称，为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，保障消 费者身体健康，国家食品安全风险评估中心正在组织开展“地沟油” 检测方法的研究和论证工作，现公开征集“地沟油”检测方法。  

昨日，权威人士透露，从10月起，已经陆续 有人将“地沟油”检测方法送往国家食品安全风险评估中心，截至11 月中旬，已经征集到了20多种新的方法。 

征集将于月底结束 

根据通 告，此次征集将于12月31日结束，同时，通告中还公布了联系人、联系电话和邮 箱。 

上述人士说，在征集完成后，计划 首先召集业内权威专家进行初筛，将一些明显无效的方法剔除出去，剩余的方法 再进行试验。 

他举例说，比如有人对目 前“地沟油”精炼程度还不了解，还是按照过去非精炼的地沟油提出 的方法，而专家会首先将这些明显不靠谱的方法剔除掉。 

这位人士说，初筛后的试验也计划再使用“双盲” 的方法，让提出方法的机构，在不知情的情况下，将装有食用油、掺杂了不同浓 度的地沟油的食用油带回去，最后向专家组报告检测结果。以此验证哪种方法有 特异性。 

记者了解到，最初征集来的五种方 法，就是因为这种试验“折翼而归”。他们也无法完全分辨出哪些是 掺杂了不同浓度地沟油的食用油。 

小贴士 

征集联 系方式 

联系人：国家食品安全风 险评估中心　刘卿　苗虹 

联系电话：010 －67776790 

电子邮箱：liuqingscn＠ 163.com 

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餐厨废弃物去向拟定期报 告 

我国拟建立餐厨废弃物处 置管理制度，同时，餐饮单位要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途 等情况，定期向监管部门报告。 

昨日， 包括“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范 ”在内的两项食品安全国家标准，在卫生部网站征求意见。征求意见稿表 示，要建立餐厨废弃物处置管理制度。 

餐厨垃圾被认为是提炼“地沟油”的原料之一，而管理好餐厨垃圾的 去向，也被业内人士认为是减少食品安全危害事件发生的一种有效手段。  

根据征求意见稿，包括餐馆、快餐店、小吃 店、饮品店、食堂等在内的餐饮服务提供者，要建立餐厨废弃物处置管理制度， 将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应 及时清洗，必要时进行消毒。 

同时， 餐厨废弃物，应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处 理。餐饮单位也应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印 件。 

此外，还要建立餐厨废弃物处置台 账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报 告。▲