记者走访

北京地区麦当劳客流不减

新京报讯（记者陈白见习记者张婷）记者昨日探访了建国门、国贸、崇文门等地麦当劳餐厅发现，上海地区下架的麦乐鸡在这些门店仍有销售。麦当劳餐厅客流量并未因为曝光食品安全隐患而明显减少。

记者昨日下午在东四地铁站附近的麦当劳看到，餐牌上并未下架麦乐鸡等涉事产品，餐厅里仍有许多人就餐，座位并没有空余。

麦当劳中国相关负责人昨日对记者表示：“北京地区麦当劳中如果有下架食品，则说明原料为福喜集团供应，如果没有下架，则不是涉事产品。”

昨日，记者在崇文门附近的两家肯德基餐厅看到，被指可能受到影响的产品芝士猪柳蛋堡、香嫩烤肉堡均在正常售卖中。其中一家餐厅的店长向记者介绍，他们店里的肉类供应商并不属于上海福喜，因此他们的同款产品并没有受到影响。

追问

麦当劳与供应商曾被曝“无协议”

公开资料显示，美国福喜食品有限公司是麦当劳在中国的蔬菜供应商，同时也是麦当劳中国的主要肉类供应商。

麦当劳遴选供应商有详细的量化标准。在硬件条件上，供应商必须具备麦当劳的物流系统认证、生产能力认证、产品质量体系认证、原材料供应体系认证、食品安全体系认证等多个认证系统。在软件条件上，麦当劳要求供应商“诚恳可信、理念正确、历史良好、管理出色、财政健康”。

据2005年《第一财经日报》报道，麦当劳有一套全球统一的产品品质规范和要求，供应商的每个生产和运输环节都得按照麦当劳的要求完成，但这一切都没有一份协议书。麦当劳和供应商的所有商务往来，从来不签协议，只以双方握手作为标志。

据当时报道，上海福喜食品有限公司厂长李铁军曾说：“你看看多少有协议的不按协议执行，欠账欠得厉害，而麦当劳从来就没拖过货款，现款现货，我们这么多年从没有发生矛盾。”

记者昨日致电麦当劳相关负责人，对方表示需要进行调查后才能对此做出回应。

供应链管理问题专家王刚认为，肯德基麦当劳供应商用过期肉问题，本质上是供应链管理问题，作为世界500强的供应链管理，食品追溯是否有、供应链是否全程可视、供应商质量控制标准是否落实，这些都是值得注意的问题。 新京报记者陈白