【直报网北京11月7日讯】（中国证券报-中证网）时隔半年，大蒜再次成为网友调侃“炫富”的时髦谈资。北京海淀区某小区便民菜摊摊主乔国华在进货时，为压缩采购成本，开始下意识地减少大蒜进货量。

而在不久前的国庆节期间，为了将蒜种上，山东金乡县蒜农李强（化名）家种的棉花已经完全成熟，甚至被雨水淋了，也没顾上收。

大蒜价格因每隔上三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称“大蒜价格波动起来像老虎吃人”。业内人士因此形容之为“白老虎”。这一轮的白老虎从何而来，走向何方？国庆节后，山东省济宁市金乡县境内，新一茬的大蒜已经在土壤中酝酿来年的行情。

“白老虎”再次来袭

大蒜价格赶超猪肉，眼下已经成为北方家庭餐桌上的热门话题。

“今年大蒜行情不孬。”在山东省济宁市金乡镇几公里之外、素有“蒜业华尔街”之称的南店子街大蒜市场，只要两个人碰面，话题几乎就离不开大蒜。

自去年下半年以来，这里的大蒜行情不断好转，今年3月中下旬，蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年每斤6.4元的历史最高值。当地农民已经拒绝将地出租，而是选择自己种蒜。

中国是世界上最大的大蒜生产国和出口国。金乡县是名副其实的“中国蒜都”。据介绍，我国大蒜种植面积近年来基本稳定在400万亩，全国的大蒜种植地以山东和河南、河北为主，大蒜收获面积占世界大蒜收获面积的一半以上，产量占世界大蒜产量的70%左右。我国大蒜产区又主要集中在河南、山东和江苏的交界处，其中金乡种植面积在100多万亩、邳州60多万亩。

受年前大寒潮影响，山东莱芜等地方的大蒜大面积绝产。就连“大蒜之乡”金乡也出现减产，当地蒜农称，往年一亩地能产3000到4000斤鲜蒜，今年只能产2000多斤鲜蒜。根据农业部对全国580个蔬菜重点县所监测到的数据信息，2015年大蒜在田面积同比下降2.2%。

当地一位种了20多年大蒜的农民程先生说，村里700多亩地，今年一头鲜蒜也没卖，因晒干之后，制成干蒜能大幅提高售价。

但国内外大蒜需求保持稳定。在金乡大蒜国际贸易市场，每天从冷库中拉出的一车车大蒜，将在分装之后销往世界100多个国家。在今年我国“蒜你狠”来袭之后，面对飙升的蒜价，外国人已经扛不住了。据参考消息网引述俄罗斯卫星新闻网11月3日报道，如果大蒜的价格继续上涨，俄罗斯或考虑放弃中国进口。

在国内，大蒜价格直逼猪肉，成为了名副其实的“贵族菜”。不久前，南方又迎来了一年中吃大闸蟹的季节，但蘸料身份的大蒜近来却引起了上海市民的抱怨。“最近一个多月，大蒜价格一天一个样子，8月初每斤只需要6块钱左右，现在最贵已经涨到了10块多，比鸡蛋还要贵。”

在北方，近日多地农贸市场上的大蒜零售价每斤超过了10元。据官方的数据披露，这个冬天刚开始，全国的大蒜几乎都在涨价。相关数据显示，截至10月底，大蒜的批发价也已涨至12.5元/公斤，今年涨幅达到了69%，创出历史新高。