【直报网北京3月28日讯】(葆婴)随着气温渐暖,万物复苏,各种致病菌开始忙着繁殖,迎来了流感的高峰时期。全国新冠疫情也在春天反反复复,让人揪心,不知和这个狡猾病毒的战役还要有多远的路要走。 同时,任性的春天开启了“气温随机模式”,一会儿晴空万里一会儿大雪纷飞,早上还是寒气袭人,中午就是春意融融。于是棉衣和短袖同框,秋裤共短裤齐飞,但这一脱一穿、一冷一热间,实在是给健康带来不小的挑战和麻烦。 在这关键时刻,自身免疫力的强大才能让我们安心、有底气。专家曾提到,“任何药物都无法取代人体内与生俱来、兼顾防御和修复双重功能的免疫系统”。所以,求人不如求己,唯有优化自身免疫力,才能将健康牢牢掌握在自己手中。 免疫活力 从VC开始 除了保持良好的生活习惯外 我们要“吃出好免疫力” 很多营养素都与免疫力密切相关,都是构建防御长城必不可少的要素。今天,我们先来谈一谈维生素C,毕竟它可是冲锋陷阵的“积极分子”。 维生素C战斗范围很广 因为是水溶性的,所以在身体内不会受到太多阻碍而“来去自由”,广泛的参与体内的免疫战斗。 维生素C战斗能力很强 有着优秀的抗氧化、清除自由基的能力,保护免疫系统不受到自由基的伤害。能够直接促进免疫功能,例如可以支持上皮细胞屏障功能、促进抗体形成、促进淋巴组织发育和增强吞噬细胞功能。 维生素C很有侠义之风 不仅自身本领强,更具有“舍小取大”的牺牲精神,能够保护其他作战的同伴,例如维生素A和维生素E,防止和延缓其被氧化,大大提升了“团队作战”的能力。 正因为维生素C能够助力免疫力,所以在新冠疫情期间,中国营养学会提出的营养膳食指导中强调了适量补充维生素C。 智慧吃 巧补维生素C 维生素C主要存在于蔬菜水果中,是不是只要多吃蔬果,就能获得充足的VC了呢? 其实,正因为维生素C本事很大,具有很强的还原性,所以,它会更加“脆弱”,光、热、氧气、碱性环境等都很容易让它失去活性。所以,如果蔬菜水果运输、储存、烹调中的任何一个环节没有做好,都会丢失很多维生素C。另外,维生素C是水溶性的,遇到水就容易“把持不住”,切菜、洗菜的过程中也会溜走一大部分。研究发现,几乎所有的烹调方法都会造成维生素C的损失,例如西兰花、菠菜在水煮之后会损失50%。 一定要智慧的吃 才能获得足够的维生素C 蔬菜水果越新鲜越好,要现吃现买,尽量不在冰箱中储存。 烹调方法越简单越好,生吃、焯水凉拌或者急火快炒。 每天都要吃,足量的吃,因为维生素C不会在体内储存,昨天多吃的那部分早已就偷偷溜走了。 当然,如果做不到,或者因为最近加班熬夜、感冒发烧或者心情郁闷等,身体对维生素C的需求量增加,适当选择营养补充剂也是一种智慧的选择。 美丽小天使 维生素C,作为免疫战士,勇猛杀敌;作为皮肤的保护神,可足足展现了它柔情的一面,化身成为美丽小天使。为了“面子”那点事儿,可是不余遗力,一方面自己亲自上阵清除自由基,另一方面阻断黑色素合成、促进胶原蛋白产生,让皮肤白皙有光泽、Q弹少皱纹。 维生素C这么多传奇的故事 你还知道哪些? 欢迎留言区交流分享 资料来源 1)《中国营养科学全书》 第2版 杨月欣、葛可佑主编 2) 中国营养学会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》 3)《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》 4) 徐健.关于烹饪方法对食物营养成分的影响探讨[J].食品安全导刊,2020,(18):45-46.] 5) 微量营养素对免疫功能影响的研究进展.关阳,李惠子,王磊[J].北京医学,2021,43(2)147-150.DOI10.15932j.0253-9713.2021.02.013. (原标题:葆婴:乍暖还寒,春天要这样加持免疫力) 责任编辑:蓝莓 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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