【直报网北京3月3日讯】(搜狐美食)人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物! 导读: 唐朝诗人曾写到:“萱草生堂阶,游子行天涯;慈母倚门堂,不见萱草花”。这个萱草花就是今天的主角,它还有好几个名字,比如黄花菜、安神菜等等。作为一种很古老的蔬菜,栽培的历史也相当悠久,《诗经》中就有:“北堂幽暗,可以种萱”。它有什么特别之处呢? 春天,气温变化较大,人很容易失眠,这样会造成白天工作没精神,人还容易困倦,所以保持充足的睡眠很重要。想要睡眠好,饮食至关重要,推荐的这个安神菜,它为百合科萱草属多年生宿根草本植物。在《本草求真》中就有:“可以解忧,烹食可以适口,味甘而气微凉。能祛湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁,故以萱名”。 此外,《饮食辨》也有记载:“嫩叶及花皆可食,花为胜。市肆干者名金针”。不过我们吃的话,都是直接吃干的黄花菜,把它进行泡发,再进行烹饪。作为一种古老的蔬菜,它有三个妙用,观之为花、食之为菜、用之为药,为此古人还把它称为“忘忧草”。 喜欢这种蔬菜的朋友,可以试试把它和排骨一起炖,春天,用这”安神菜”煲汤,鲜美爽口解油腻,睡眠不好记得多吃。黄花菜的吃法有很多,炖汤还有炒食皆可,不过春天干燥,适合多喝汤,尤其是睡眠不好的人,喝汤可以安神,而且营养价值也比较的丰富,接下来我们就一起来看看具体的做法吧! 食材准备:新鲜的排骨1根、姜片、干黄花菜1把 辅料:盐、白胡椒粉半勺 制作过程: 1、新鲜的排骨把它冲洗干净,买的时候可以让摊贩帮你处理,可以剁成小块一点,这样炖的话,味道会更醇厚。 2、锅中注入适量的清水,接着把剁好的排骨放进去,加入姜片,家里有香葱的话,也可以放点香葱,这样去腥效果更好。 3、找一个电炖锅,把焯水好的排骨全部放进去,加入适量的姜,然后加入适量的清水,开始大火炖,直接煮至沸腾。 4、干黄花菜,把它放入到一个大碗中,里面加入适量的清水,开始进行浸泡,大概2个小时左右,让它完全泡发。 5、排骨炖沸腾以后,转小火开始炖,接着放入我们准备好的黄花菜开始继续炖,直至完全软烂的时候关火。 6、放入盐加入少许的白胡椒粉开始调味,把它拌匀,这样一道营养美味的黄花菜排骨汤就制作完成了。 1、黄花菜吃之前需要把它进行浸泡,个人比较建议用冷水浸泡,这样炖出来会更容易熟透,炖出来的味道也更鲜。 2、排骨炖的时候,用两种方法,第一种是浸泡再炖,另外一种方式是焯水以后再炖,第一种要注意撇去浮沫。 (原标题:春天,用这“安神菜”煲汤,鲜美爽口解油腻,睡眠不好记得要多吃 ) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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