【直报网北京3月3日讯】（搜狐美食）今天给大家介绍一下美味的炖鲫鱼。这样做出来的煨鲫鱼不粘锅，不破皮，非常鲜嫩，看起来非常好吃。它有一张非常开胃的脸，尤其是招待客人。其实除了这个炖鲫鱼，还可以这样炒鱼。您也可以在煎其他鱼时使用此方法。绝对保证炸出来的鱼不粘锅，不伤皮。让我们来看看这个。如何炒鱼和如何制作炖鲫鱼。 [红烧鲫鱼]

【配料】鲫鱼pu、料酒、生姜、食用盐、青椒、红辣椒、香菜、大蒜、食用油、味噌、生抽、浓酱油、白糖、香菜 [制造程序] 1.首先，取出准备好的大蒜，彻底清洗血膜，尤其是鱼肚。清洗干净后取出，沥干，在鱼的两面做花刀。花刀可以做得更深一点，使它们更容易品尝。用花刀把鲫鱼切好后，先放入锅中。 2.然后将适量料酒倒入盆中，姜切片，小葱切段，放入盆中，盆中加入适量食用盐，盛入葱，用手捏姜。在鱼身上按摩几分钟，挤入葱姜汁，将葱姜放入鱼肚，静置腌制15分钟，捞出鱼肉。气味。 3.把准备好的辣椒切成小块，放在盘子里备用。然后把准备好的红辣椒切成小块，放在盘子里备用。切前将辣椒清洗干净，然后取出准备好的香菜，将香菜切成小块，放在盘子上备用。最后将切碎的姜、蒜片和葱花切碎。切完所有东西后，继续下一步。 四。腌好的鱼加入适量的水，再次冲洗干净，把鱼肚里的葱姜去掉，用厨房纸巾擦干鱼。一定要擦干净。它很干净，这样可以确保皮肤不会破裂。先把炒锅加热，用生姜擦表面，防止鱼在煎的时候粘锅或破皮。使用这种方法，即使是普通的大铁锅也不会粘锅破锅。 五。加入适量食用油，摇匀，烧至70%热。如果你不知道 70% 的热量会是什么样子，那就把油烧到冒烟为止。然后关掉暖气，让它冷却到30%热。当油30%热时，开小火，加入鱼。这种方法被称为厨房热面包。不管你炒什么，它都不会粘锅，而且它的优点是可以让鱼自由移动。 6.此时，将鱼翻过来，煎两面。然后把它拿出来放在盘子上以备后用。将洋葱、姜、蒜放入锅中炒香，加入一勺味噌炒红油，加入适量的温水、生抽、浓酱油、盐和糖搅拌均匀，加入鱼肉再炖3分钟，继续把汤倒在鱼身上，3分钟后翻个面，继续炖3分钟，加入青椒和红椒，开大火收汁。时间到了，关火，放在盘子里。你可以炖特别美味的欧洲山毛榉。撒上少许香菜装饰一下，增加鱼的食欲。

（原标题：今天要跟大家分享的是一道鲫鱼非常好吃的做法，红烧鲫鱼）

责编：小美

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