【直报网北京2月14日讯】(搜狐美食)鱼头汤滋补养生芳香好吃还营养丰富,是普通百姓饭桌上免不了的一道特色美食,我们家每星期必须做一次,特别是在喜爱做鲫鱼汤,鲫鱼汤的颜色奶白,口味浓醇,每一次做我都要喝得干净整洁,一滴不剩,平常小孩可以多喝鲫鱼汤补充维生素。 很多人喜爱喝鲫鱼汤,可是却熬不出来那类奶白的颜色,并且腥味儿还重,实际上这道鲫鱼汤在熬料的过程中或是有几个小技巧的,和我的流程实际操作,确保你熬出的鲫鱼汤与牛乳颜色一样白,并且美味十足,一点也不腥。 食物提前准备:鲫鱼、大葱、姜片、萝卜、盐、植物油 操作步骤: 1、提前准备一只解决好的鲫鱼,将肚中的黑色粘膜刮洗干净,随后用刀在鱼身双面打上刀花备用;姜片切割成片状,大葱切发展段,萝卜切割成丝备用;此外煮一壶沸水备用; 2、先将鲫鱼腌渍一下,添加葱段和生姜片,将葱段和姜片在手里搓揉两下,挤压一些葱生姜水,随后匀称地擦抹在鱼的身上,将一部分葱,姜装在鱼肚子里,置放一旁腌渍5分鐘除去腥味儿,五分钟后将葱姜蒜挑除整洁,随后用厨房吸油纸将鱼身表层的水份擦拭备用; 3、出锅,锅中倒进适当植物油,油烧后放入腌渍好的鲫鱼,开文火渐渐地煎制,煎制的情况下轻轻地摇晃入锅,避免鲫鱼黏锅,待鲫鱼一面煎制金黄色的情况下,翻过来再次煎制另一面,待鲫鱼双面都煎至金黄色的情况下,盛出备用; 4、提前准备一个石锅,放进煎好的鲫鱼,由于鲫鱼鱼身较为长,因此剪去了,随后放入适当提早展开的沸水未过鲫鱼,再添加几块生姜片,开走红煮6分鐘,6min后汤汁越来越汤白; 5、放入切完的胡萝卜丝,再度盖紧盖子转文火烧煮6分鐘,6min后开启盖子,添加适量的盐调料,搅拌匀称后撒上一些葱段装点提鲜,这道比较简单的鲫鱼汤就搞好了,汤汁汤白美味,并且一点腥味儿都没有,尤其美味可口。 小提示: 1、鲫鱼最好是要煎至金黄色,那样做出的鲫鱼汤更为香。 2、一定要添加沸水而且开走红熬汤,那样做出的汤汁汤白,假如加的是凉水,鲫鱼的肉质地沒有那麼细嫩,汤汁都不汤白。 (原标题:鲫鱼汤的家常做法,做法简单,汤白味道鲜 ) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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