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全麦无糖无油小餐包,轻食早餐必备,低糖低脂

时间:2022-01-13 09:44来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
一款无糖无油的全麦小餐包,简单的直接法,没想到效果还挺理想,虽说添加了不少粗粮,但是口感还是很细腻的呢~

【直报网北京1月13日讯】(搜狐美食)全麦无糖无油小餐包,低糖低脂减脂必备!

一款无糖无油的全麦小餐包,简单的直接法,没想到效果还挺理想,虽说添加了不少粗粮,但是口感还是很细腻的呢~

食材:

面包粉190克,全麦粉60克,全蛋液50克,牛奶145克,淡奶油30克,酵母粉4克。

表面:燕麦麸皮25克,南瓜籽仁15克,黑芝麻15克。

做法:

1.准备好所需食材。

2.面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内,搅打至面团微微下垂且表面光滑。

3.取出面团,简单三折,收拢成团,送入烤箱25度发酵至两倍大。

4.简单排气后平均分成8份,收拢滚圆,密封松弛20分钟。

5.燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用。

6.表面喷上水雾。

7.滚上刚才备好的粗粮。

8.再次喷上水雾,送入烤箱,35度发酵至两倍大。

9.取出发酵好的小餐包,烤箱上下火180度预热至少十分钟。

10.再次喷点水雾后送入预热好的烤箱,上下火180度30分钟即可。

小贴士

1.文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。

2.因为无糖无油,为了提高一点爆发力而加了一点淡奶油,如果实在介意那点油脂,可换成牛奶。

3.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留20克液体调整为佳。

(原标题:全麦无糖无油小餐包,轻食早餐必备,低糖低脂)

责编:小美

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