争夺非餐

高鑫零售与饿了么的合作也反映出了外卖平台对于非餐业务的野心。

近两年，饿了么与美团外卖均开始密集布局非餐业务，从买菜、超市零售开始，逐步将业务范围扩大到买药、美妆等等，外卖平台早已不是单纯的送餐平台。

而此次疫情期间，外卖平台的非餐业务更是得到了快速发展，这加速了美团外卖、饿了么在非餐领域的布局。事实上，布局非餐业务一直是外卖平台的发力重点。

此前，美团点评相关负责人在接受北京商报记者采访时就曾表示，外卖平台餐饮业务的布局会越来越同质化，因为餐饮企业已经完全接受了外卖业务，并且多数餐厅会选择同时上线多个外卖平台，并且外卖平台对于食品安全的重视程度越来越高，因此外卖平台也会不断收紧对平台商户的监管，这也意味着平台上的餐饮商户的重合度会越来越高。

而这也是促使外卖平台近年来不断发力非餐业务的主要原因，同时也是外卖行业整体的发展趋势所在。而非餐业务与餐饮业务不同的是，外卖平台能通过非餐业务签到更多的独家商户，以此来进一步提升平台自身的竞争力。

业务扩容

北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，实际上，现在消费者的到家服务已经从过去单纯的外卖送餐扩展到涉及生活各个方面的跑腿服务。

“尤其在疫情期间，我们看到越来越多的消费者选择线上渠道来购买大量的生鲜、生活必需品，因此到家服务的比重也大幅度提升。其中，提升比较多的一部分企业就是因为有自己的到家服务体系，比如盒马、沃尔玛等。而有部分超市尽管利用小程序、App等方式推广线上渠道，但显然对于大量的到家订单需求的满足是有不足的。既包括服务的平台响应能力的不足，也包括配送物流能力不足。”赖阳说。

事实上，受到疫情影响，各大超市的线上订单激增。根据家乐福方面提供数据显示，春节期间，到家业务订单量同比增长300%以上，且每日环比双位数增长。其中，蔬菜订单量同比增长680%。除此之外，沃尔玛、盒马等多家超市的线上订单需求均呈现高速增长的态势，整体到家业务的订单量每日以10%的速度递增。但在疫情初期，由于到家订单的激增，不少线上平台都出现了运力不足的现象。

赖阳认为，此次饿了么与高鑫对接是必然的选择。对于高鑫方面来说，既可以完善大润发、欧尚的到家配送能力，又可以借助平台来推广产品。此外，从企业发展的趋势来看，下沉到社区是超市发展的根本趋势。

零售专家胡春才则认为，与阿里巴巴集团成员公司持续开展业务合作可以更好地控制成本，虽然高鑫零售旗下公司在外送业务上也有所布局，但是自己培育一个外送团队成本不可控，比如单量突然增加无法满足配送需求，单量减少成本过高。实际上，此次合作双方都可以获得一些价值的延伸。

北京商报记者 郭诗卉 赵驰 郭缤璐

（原标题：饿了么牵手高鑫零售 外卖不只送餐了）

责编：小美

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