此外，双十一期间，苏宁小店下属的互联网买菜业务“苏宁菜场”也正式在上海上线。

腾讯在这场竞争中并没有亲自下场，而是通过投资每日优鲜、谊品生鲜进行布局。京东则是旗下京东到家联手众包物流平台达达，目前已覆盖133个城市，合作的连锁商超200多家。

吸引如此多资本和企业的关注，已存在数千年的卖菜生意为何这么香?

上海尚益咨询管理有限公司总经理胡春才接受采访时表示，电商纷纷竞争线上菜市场的主要目的就是获取流量。如今电商提升流量的成本越来越高，挖掘新增流量需要寻找新的品类，菜市场是目前最好的选择。

中国连锁经营协会秘书长彭建真也认为，生鲜是在所有的商品里购买频率最高的，如果经营得好，可以产生非常可观的流量。

研究机构的数据证明了这个观点。艾媒咨询数据显示，2018年中国生鲜电商市场规模已突破千亿，预计2019年市场规模将突破1600亿元。另据《2019线上生鲜消费发展趋势报告》，2018年饿了么平台生鲜商户数增量超100%。2019年一季度饿了么生鲜活跃用户订单量已超2018全年，同比增速高达384%。

靠烧钱，菜市场会被搬到网上吗?

由于蔬菜客单价低、容易损耗，从商家的角度上说，卖菜是个性价比低的生意。如今，线上买菜平台为了吸引与留存用户，纷纷采取了诸如减免配送费等“烧钱”的补贴行动。

但互联网巨头这种“赔钱赚吆喝”的策略，能长久吗?

在胡春才看来，烧钱是电商快速扩大规模的手段：“电商和传统线下打法不一样，线下主要靠自我积累，但想要迅速扩张很困难。电商则是用烧钱来缩短培养用户的时间。能否通过烧钱培养用户的线上购买习惯，并把习惯保存下去，是未来能否盈利的变数。”

在一些人看来，原有的购物习惯使得线下菜市场依然是不可替代的。北京市西城区的一家社区生活服务中心里，小秦是唯一一家上线了外卖平台的商户。他告诉记者，周围住的老人多，线上订单不多：“一天也就十单左右”。

在北京西直门附近，一家有独立门头的小菜店老板秦师傅自己没有上线外卖平台，但可以通过加他微信的方式线上订菜。他说，“我们小店，老顾客多，很多饭店、食堂都用微信在我这定，一天能有一万多的流水。到店里买菜的人不少，但赚不了几个钱。”

梳理发现，2014年的线上卖菜的鼻祖生鲜O2O企业，大多数已经销声匿迹。即使是在2017年就单月营收突破2.8亿的每日优鲜，也只是在一线城市实现盈利。“线下传统市场依然占领着绝大部分的份额。”易观一份研究报告数据曾显示，虽然比例不断增加，生鲜市场2017年线上市场渗透率仅7.9%。

彭建真认为，生鲜电商对传统菜市场的冲击体现在消费者新的购物习惯、生活方式。传统菜市场不一定会全部转移到线上，线上的拓展实际是为消费者增加了渠道和触点的选择。

（原标题：互联网巨头混战菜市场，能把菜篮子搬上网？）

责编：小美

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