食安“罗生门”频发需重视

近年来，食品中出现异物的消费投诉和纠纷屡见不鲜，可是消费者曝光相关情况后，监管部门虽然在第一时间介入，但往往不能查出什么具体问题，大部分消费投诉和纠纷最终没有了下文。

比如2017年11月，有网友称“双十一”通过饿了么平台叫了“1点点”上海金沙江路门店销售的红茶玛奇朵饮料，喝到一半发现蟑螂尸体，经与店方多次沟通无果，随即向监管部门和媒体爆料。但普陀区市场监管局现场调查后，未查见蟑螂活动等痕迹，门店“虫媒防控”等相关制度齐全。

又比如，2018年12月，一位网友在微博上爆料称其在喜茶兴业太古汇店的外卖中，喝出一个套子。而静安区市场监管局到现场开展检查后，无论是对食品原料，还是对店内操作人员的检查，均未查见异常。

有业内人士预计，星巴克此次蟑螂事件或许也将成为一桩“罗生门”。而多次食品安全“罗生门”的发生，应当引起监管部门和消费者的足够重视。

对消费者而言，如果真遇到食品中出现异物的情况，建议在自己取证的同时，及时向行政主管部门举报，由其到现场进行调查，方能及时固定证据，从而有助于消费者证明异物出现在食品中的极大可能性。这类事件不能拖，如果隔了多日甚至哪怕才一个晚上，监管部门就可能存在取证难的现实问题。

而对监管部门而言，从接到投诉举报到现场调查，其中势必存在一个“时间差”，要打破“晚到一步”取证难的困难，完全可以采用技术手段。

以鼠患为例，闵行、静安等区都已试点建设智能市场监管平台，其中一项功能就是“捕鼠模式”——每天食品生产经营单位结束营业后，厨房等关键区域的视频监控设备将开启夜视模式，一旦出现鼠患，会抓拍并发送截屏照片给相关负责人，几乎实现了证据采集、预警、监管介入的同步。