【直报网11月9日讯】(龙商网)生鲜经营是永辉最大的特色：永辉各门店的生鲜经营面积都占门店经营面积的40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全;在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额的50%以上。永辉的生鲜经营在零售低迷的市场环境下，永辉超市可谓是超市的大赢家!

永辉超市成立于2001年，经历10多年的飞跃发展，如今，已列入中国企业家500强之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业，获“中国驰名商标”、获“全国五一劳动奖状”等荣誉称号。正是这样一个起家于福建的超市，在2015年掀起了一场逆势而行的狂潮，尤其是与京东战略合作，打响了实体店与电商的联手之路。

提到永辉超市，大部分人脑海里第一个词就是：生鲜!

生鲜经营是永辉最大的特色：永辉各门店的生鲜经营面积都占门店经营面积的40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全;在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额的50%以上。

永辉的生鲜经营之所以有强大的竞争力，首先源于其在商品陈列、气氛营造方面体现出的专业素质，在肉品分割上，一般超市是分割好了，等着顾客来买，永辉则是现场分割，顾客要哪块就给切哪块，真正满足了顾客的餐桌需求。

其次，是因为永辉在上游供应链中的独到之处。永辉坚持所有生鲜商品自己直营，并在全国建立起20多个采购基地，以现款直接去农户家中采购。比如永辉在采购海鲜商品时，会直接把采购船开到海中渔船的旁边，实现直接采购，这也是永辉在水产商品经营中罕有对手的原因。

密集布点，频繁配货也是永辉谋求更低成本的方式之一。针对同一地区的多家店，永辉的配送车队一天的配送频率可以达到3次之多，由于送货频率较高，某一单品一次送好几家店，能很快被消化掉，也降低了物流成本。支撑这一切的，是因为永辉有一个其他超市所不具备的生鲜经营团队，在这个团队中有一大批生鲜管理专家、采购专家、水产养殖专家。

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。永辉已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。

永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场，目前在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、上海、天津、河北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁、山西等18个省市已发展近500家连锁超市，经营面积超过400万平方米，位居2014年中国连锁百强企业12强、中国快速消费品连锁百强6强。

家门口的永辉，以社区作为首要立足点，把超市开在广大城乡百姓的“家门口”，为现代城市上班族、家庭主妇提供门对门的便捷服务，最大程度满足快速的生活节奏和高品质的生活追求，也使乡镇农村百姓享受城市化的物质生活和购物体验。

新鲜的永辉，将“食品安全”视为生存之本、发展之道，引领生鲜绿色消费，大众化农产品突显价格低、鲜度高的特色，并持续优化农产品的档次和结构，并优化无公害果蔬、进口水果、精品肉等一系列高端生鲜专区专柜，辅以生动化、形象化的陈列装饰、特效灯光，衬托出生鲜农产品的健康、绿色、优质。

放心的永辉，永辉超市坚持以顾客为中心，注重精细化管理，从环境卫生、商品结构、员工服务、优惠活动等全方位的持续提升，始终追求为顾客提供100%的完美服务。

绿色的永辉，永辉超市正朝着“绿色、低碳”的方向前进，构建企业、社会、自然可持续性发展，积极引进和培育绿色商品，引用低排放、高能效的建筑材料及经营装备，向消费者、供应商倡导绿色理念。

科技的永辉，永辉超市将信息技术深入运用于零售经营，建立ERP信息化管理平台，在零售终端、物流中心等领域广泛使用RFID、GPS等当今世界领先的科技成果，打造成为科技型零售企业，从而借助科学技术实现精细化管理，提升经营管理绩效。

目前，永辉超市拥有据了解，未来几年，永辉将稳健地向全国多个区域发展，力争发展成为全国性生鲜超市千亿企业。

(原标题：生鲜老大永辉超市的经营秘诀坚守食品安全)

编辑：莹一

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