【直报网北京8月22日讯】(凤凰网旅游)为了给大家找一碗正宗的海南鸡饭,我们的同事S从新加坡,吃到了香港,吃到了海南,以下是他的寻鸡初体验。 “这个世界并没有多少人能意识到,自己的存在就像一碗海南鸡饭,是个悖论。” 说这话的叫林良铭,广州大学城北亭村海南鸡饭店时任店长,潮汕人。 他叼着烟,放着罗大佑的歌。门外大雨,店里就我一个顾客。 我当时没有明白为什么林良铭会说出这么富有哲思的一句话,就像我弄不懂为什么一个潮汕人会开一家海南鸡饭店一样。 事实证明我不懂的事情实在是太多了。
在我大学毕业后某日在三亚,看到“海南”二字我就想起那个做鸡饭的潮汕人,于是全三亚找地方想要吃海南鸡饭。问当地人,当地人一抹嘴答到:俺们这嘎瘩妹有海南鸡饭。 也正是在那一天开始,我渐渐领悟林良铭关于海南鸡饭的“悖论说”。 因为海南鸡饭压根就和海南没有半毛钱关系,它是新加坡的国菜。 我最后还是在某评分软件上搜到的一家在太阳湾一家五星级酒店,主厨是曾在多家星级餐厅任职的华裔大厨。 这里的海南鸡饭与世界其他地方的不同在于,主厨在鸡油饭上另类地选用了东北大米,东北梗米在炒熟后的淀粉转化的甜度更高,闻起来更香。 |