做法

1.准备材料，你可以选择任何你喜欢的菌菇和数量

2.将准备好的菌菇洗净切小

By 一厨作

用料

主料：大米500克、蘑菇150克、洋葱1/4颗、大蒜少许

辅料：橄榄油1大匙、奶油15克、白酒2大匙、热水1杯、盐适量、粗粒黑胡椒少许

做法

1.将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。

2.锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。

3.接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。

4.待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。

5.然后再倒入菌类混合翻炒。

6.待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。

7.打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。

| 巧拌菌菇丝 |

By 甜盐蜜语

用料

主料：杏鲍菇220克、鲜香菇100克

辅料：香菜10克、红椒15克、香油15毫升、食盐2克、食用油10毫升、白糖4克

做法

1.杏鲍菇、鲜香菇、红椒分别分丝，香菜洗净切段备用

2.炒锅加油，放入杏鲍菇煸炒片刻

3.再加入香菇丝继续小炒，以至把菌菇丝的水分煸出来，然后把煸出来的水倒出来

4.这时加入椒丝，改大火煸炒30秒-1分钟即可关火

5.关火后加入食盐、白糖拌匀

6.加入香菜

7.最后加入香油拌匀即可

（原标题：天越冷越要吃这菜，脆嫩鲜滑，增加抵抗力不感冒！）

责编：木子

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