步骤2、蒜瓣切成蒜泥，小葱切成葱花备用，手指年糕洗干净后，分开来养在清水中。

步骤3、在锅中加小半锅水，待水烧开之后，下入手指年糕烧2分钟，待年糕煮软。

步骤4、将煮软的年糕用漏勺捞出后可以在凉水中冲洗一下，防止年糕粘连。

步骤5、将茄子洗净，去掉柄部切成滚刀块备用，茄子现炒现切，不要提前切开防止发黑。

步骤6、重新起锅，加入比平时炒菜稍多的油，下入茄子翻炒，因为锅底不粘，所以很容易翻炒。

步骤7、待茄子都炒匀以后，可以加盖焖1-2分钟，等开盖的时候，茄子很容易就变软了。

步骤8、把炒软的茄子拨到两边，中间留出空间来，下入蒜末和葱花煸出香味，然后和茄子一起炒匀。

步骤9、加入焯软的年糕

步骤10、加入生抽、醋、糖、料酒和少许盐调味，将茄子和年糕一起翻炒均匀。

步骤11、加入小半碗水，加盖焖煮1-2分钟。

步骤12、开盖后等汁收干，因为有烧烤的功能，所以茄子年糕收汁后会非常香

步骤13、最后撒下一盘葱花。

无论是一人食还是一家人当主食，这都是一个很不错很入味的菜。如果你也爱吃茄子和年糕，跟着我一起做吧。

（原标题：年糕怎么做好吃？与茄子一起烧才好吃，咸香软糯，一个人一盘包了 ）

责编：小美

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