【直报网北京12月20日讯】（搜狐美食）冬至快到了，气温一天天下降，寒意一点点变浓，这么冷的天气就特别喜欢在家做一些干锅类的菜。一家人围在一起，热辣辣的，好吃又下饭，感觉超幸福。香辣干锅虾算是我最喜欢吃的干锅菜了，麻、辣、鲜、香、多重口感，超级好吃。在饭店吃味道虽好但总是没法吃尽兴，自己动手在家里做。食材新鲜、种类丰富，经济实惠。要做出和外面一样好吃，关键就是食材一定要先油炸！经过高温炸过的食材才会达到外酥里嫩的效果，和料炒过吃起来才会很香香哒，下酒、下饭都不错。今天小编就教你家庭干锅虾的做法，保证你做完后，家人夸得停不了来！

【材料】：鲜虾 500克、土豆 1个、莲藕 1节、洋葱 1个、香芹 2颗、香菜 适量、青椒 1个、干辣椒 适量、蒜 适量、豆瓣酱 1大匙、糖 1 茶匙、生抽 1汤匙

【做法】：1、切好菜啦，我用的是土豆，芹菜，藕片，青椒，洋葱。喜欢吃其他的菜也可以换的哦，但是洋葱一定要有！

2、油锅提前加热，鲜虾裹少许玉米淀粉后放入油里炸，没有玉米粉也可以不裹，炸至虾壳变透明出锅，高温使虾肉萎缩，与虾壳分离，看起来虾壳就透明了；

3、接着把土豆片和藕片放入油锅中炸，炸到藕片表面变皱，土豆稍微焦黄后即可捞起沥油备用；