【直报网北京7月28日讯】（搜狐美食）说起红薯很多人都非常喜欢，因为红薯是一种低糖的粗纤维食物，经常食用能够减肥，所以不少减肥人群都非常爱吃红薯这种食物。然而当我们提到红薯时，有不少人都会忽略红薯身上的一样宝贝，那就是红薯叶，因为红薯叶往往会被大家不经意扔掉。那么，红薯叶究竟能不能吃呢？

红薯叶的吃法

首先必须要承认的是，红薯叶是一种能够食用的食物，而且它的营养价值还不低，那么因为很少有人在生活中食用红薯叶，究竟红薯叶该如何食用才是比较正确的做法呢？一般情况下，如果我们要使用红薯叶，那么需要挑选红薯叶的嫩叶尖，直接用热水烫熟即可凉拌食用。

红薯叶的营养价值

红薯叶之所以药用价值丰富，这都得益于红薯叶的营养成分，估计很多人对于红薯叶的营养成分比较陌生。红薯叶不仅富含叶绿素，而且还富含包括钾在内的多种微量元素，同时维生素的含量也比较高，因此营养价值非常可观。

红薯叶的功效

1、保护视力

对现代人来说，很多人都非常容易近视，因此保护眼睛是非常重要的事情。而经常食用红薯叶能有效保护视力，因为红薯叶的维生素a含量极高，所以适当补充维生素a不仅能够预防夜盲症，还可以有效缓解眼部疲劳，让双眼明亮如初。

2、增强免疫力

除此以外，红薯叶还可以增强免疫力。因为红薯叶不仅维生素含量多，它还含有很多的抗氧化物，这些对于提升人体的免疫能力均至关重要。在夏天经常食用红薯叶，不仅可以提升免疫能力，还可以增强体质。

3、排便排毒

此外，红薯叶的微量元素含量较多，纤维素丰富，所以长期吃红薯叶的人一般很难患上便秘。纤维素都能够加速肠道蠕动，让身体排出毒素。此外，红薯叶中含有的叶绿素，能够有效净化血管中的血液成分，从而加快血液循环，让身体恢复活力。

4、改善贫血症

不同人的贫血原因往往有较大的差异，但是根据统计，有相当一部分人的贫血原因都来自于缺铁，所以每天补充铁离子十分重要。每天适量摄入红薯叶，不仅能够满足人体对铁离子的需求，还能补充多种维生素，实乃明智之选。

虽然红薯叶的药用价值十分丰富，但是有很多人用一直误以为红薯叶是不能食用的食物，所以在食用红薯的时候都会选择把它丢掉。因此如果下次你买红薯的时候，记得千万要把叶子留下，并且将它清洗干净，这样可以烹制成一道凉菜。记得一定要选取嫩叶的部分，因为嫩叶的营养成分更好。

（原标题：不要只知吃红薯，红薯叶药用价值丰富，可惜经常被你当垃圾扔掉！）

责编：小美

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