【直报网北京12月30日讯】(搜狐美食)最近几天因为肠胃感冒,很多东西吃不进去,根本感觉不到饿一样,这一来脸色自然也就不好看了,以前那种健康的红润变成了黄脸婆,出门涂抹一层化妆品,都感觉不到精致,我知道这是因吃得少没时啥营养,气血不足了,这不,刚开始转好,胃口马上就上来了,给自己买了个猪肝炒来吃,别小看猪肝这东西,补血补铁的能力是相当强的,我隔三差五就吃上一顿,猪肝属于动物内脏,虽不建议经常吃,但隔三差五吃一顿是完全没有问题的,补血补铁能力远超其它补品。 猪肝好吃但却不太好做,一不小心可能就会做老了,影响了鲜嫩的口感,所以在炒制的时候,千万不能炒得时间过长了,从里到外变色完毕就是熟透了。我常用沙茶酱和蒜苗配猪肝来炒,口感特别好,不需要提前焯水,腌好炒出来就行,既鲜嫩又下饭,做着还特别快,带着微辣的口感和蒜苗的清香,非常好吃,女性朋友们可以试试,脸色不太好的时候,吃上几天面色自然就红润上来了,很不错的。 【沙茶蒜苗猪肝】 食材:猪肝1小块约300克,蒜苗1把,小米辣3个;沙茶酱2小勺,淀粉1小匙,盐适量,白糖2小匙,料酒2汤匙,食用油3汤匙,生抽1汤匙。 做法: 1、猪肝分成一叶一叶的,买的时候,让师傅割上一小叶就行,现吃现买,别留存。尽量用清水浸泡时间长些,多泡出些血水。 2、猪肝切成薄片,加一小匙沙茶酱,一小匙淀粉,少量盐和白糖,再加2汤匙料酒,用手抓匀,腌制半小时。 3、青蒜苗清洗干净,剥去外面的老皮老叶,掐掉根部,斜切成段;小米辣也斜切成段。备用。 4、锅中放2汤匙热油烧热,放入腌好的猪肝片,刚下锅不要马上翻动,待压在底部的猪肝表面淀粉汁定型后,再慢慢翻动,直到猪肝表面全部变色再转快速翻炒。 5、猪肝炒到从里到外变成白色熟透即可,从锅中盛出备用。不可过度炒制,避免猪肝老化。 6、锅中再放食用油,放入青蒜段与小米辣,大火翻炒爆出香味。 7、把炒好的猪肝放入锅中,翻炒均匀。 8、再加少量盐、白糖,1小匙沙茶酱,1汤匙生抽,炒匀入味就好了。盐要少放哦,猪肝腌制时有咸味,沙茶酱与生抽也都有咸味,也要考虑它们的含盐量,咸了就不美了。 9、青蒜苗猪肝盛出,正好一盘一人份,鲜香中带着微辣,猪肝嫩嫩的,特别好吃。 今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎您关注! (原标题:脸色不红润,我隔三差五吃这菜,鲜香又下饭,做着还很快,补血又补锌 ) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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