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【直报网北京7月16日讯】（搜狐美食）夏季天气热，各种凉拌菜几乎每天都在做，可荤可素，可清淡可重口，各种各样的做法，深受大家的喜爱。最近素菜的凉拌小菜做的更多一些，毕竟天气热，素菜更清爽，各种蔬菜简单清洗一下，切一切、拌一拌非常简单又快手，还不用闻油烟。今天做了这道剁椒木耳拌黄瓜，酸辣爽口又开胃，更适合现在的天气，推荐给大家，一定要试一试，保你吃一次就上瘾。 黑木耳的营养价值很高，有健脑益智、补血养血、滋阴润燥、养胃通便等作用，多吃黑木耳，能促进肠胃蠕动，减少食物脂肪的吸收，因此可以起到减肥的作用。黑木耳的胶质，有润肺和清肠的作用，因此可将肠道中的杂质和废物吸附排除体外。再加上黄瓜一起搭配，清脆可口，酸辣清爽，无论是口感还是营养都是很棒的，特别推荐给减肥人士，轻松刮油排毒素，越吃越瘦！ 下面来看看这道剁椒黄瓜拌木耳的具体做法吧，文末还有小贴士，您别忘记看哦。 【剁椒黄瓜拌木耳】 原材料：黄瓜2根，黑木耳1小把 调料：自制剁椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1小勺，陈醋2汤匙，小米椒2个，大蒜4瓣，香菜1根，香油少许，植物油适量 制作过程： 1、准备一下原材料，黄瓜2根，黑木耳1小把提前冷水浸泡泡发，摘去根部清洗干净，撕成小朵。 2、再准备2汤匙的剁椒，我用的是自制剁椒，2个小米椒切碎，4瓣大蒜切碎，少许香菜切碎。不能吃太辣可以不放小米椒，大蒜要多放一些才够味，夏季多吃点大蒜还杀菌。 3、黄瓜用刮皮刀刮去外皮，然后用刀拍碎，再横着切一下成小块。 4、煮锅烧开水，下入黑木耳焯水1分钟，捞出后过冷水。不要焯水时间太长，口感就不脆爽了。 5、炒锅烧热下入适量植物油，加入蒜末和剁椒、小米椒煸炒一会，炒出香味。 6、将木耳控水放入大碗中，黄瓜也加入，然后加入1小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋、将锅中的剁椒蒜蓉倒在上面，再加入少许香油和香菜，搅拌均匀即可。 小贴士： 1、黑木耳浸泡的时候一定要注意，不要浸泡过长时间引起变质，现在炎热的天气，浸泡的时候要放入冰箱冷藏。 2、剁椒和生抽都有咸味，因此不需要再放盐。 3、凉拌菜即拌即食，不能超过4个小时，因为天气炎热，很容易滋生细菌。
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