【直报网北京6月27日讯】（搜狐美食）说起蛋香浓郁、口感酥脆的黑芝麻鸡蛋卷，那可谓是很多人童年幸福的记忆，小时候经常能吃到这道美食小吃。没有烤箱和蛋卷机也没关系，现在我试着用平底锅做蛋卷，平底锅做的蛋卷，相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆，虽然外形比较质朴，不如压花蛋卷那么美丽，但口感非常的香酥，这次还加了些黑芝麻，更香了，具体做法大家一起看一下吧~

芝麻蛋卷

【材料】：面粉100克、鸡蛋4个、黑芝麻15克、白糖50克、黄油40克、牛奶150克

【做法】：1、把鸡蛋打散，倒入白砂糖搅拌均匀；

2、面粉过筛入蛋液内；

3、倒入黑芝麻；

4、搅拌到面粉无颗粒无结块的面糊；

5、倒入牛奶搅拌均匀；

6、先不要开火，舀半勺面糊垂直倒入锅内，转动一下锅摊开一定要摊薄，然后开小火慢煎到边缘撬起变焦黄；

7、翻面，煎到金黄后夹起放在案板上；

8、可以利用筷子等一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。

拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了

【小提示】：定要摊得薄，不然就不脆了。用筷子卷的时候一定要快，煎的时候火一定要小。

（原标题：童年最爱吃的香酥蛋卷，用平底锅也能做，不含添加剂，味道真不错）

责编：九月

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