【直报网11月17日讯】（道和集团）11月10日，茅台集团与道和集团旗下子公司广州道和酒业联合推出的重磅新品“道禾牌柔酱金典白酒”专家品鉴会在穗隆重举办，中国食品工业协会、中国酒业协会及国内白酒行业泰斗级专家共同品鉴这款新型经典柔和酱香白酒。

中国白酒专家组组长、在中国白酒界享有极高盛誉的沈怡方沈老，江苏省微生物研究所原所长、江苏省食用菌协会二届理事会会长卜华祥，国家级评酒委员、高级工程师陈处达，国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松等多位国内白酒行业泰斗级专家到场品评。

出席本次品鉴会的领导以及学者专家还有道和集团执行总裁蒋冬先生、茅台集团总经理助理、茅台酒厂集团技术开发公司董事长、总经理李明灿先生、贵州茅台酒厂集团技术开发公司副总经理屈午先生、广州道和酒业有限公司总经理侯智坚先生、南京凯彬科技集团董事长姜有能先生，《新食品》杂志社社长汪歌先生。

贵州茅台酒厂集团总经理助理、茅台技术开发公司董事长李明灿在品鉴会正式开始前作为这款酒品的生厂商代表，对柔酱金典的产品特点、酒体设计和文化内涵等向与会专家作了详细介绍。

专家组现场对“柔酱金典”的工艺创新进行了充分论证，并对柔酱金典酒品的色、香、味、感进行了现场品鉴。中国白酒品鉴泰斗沈怡方表示，在白酒消费者口感发生改变的新时代，贵州茅台酒厂集团技术开发公司顺应时代的潮流和消费需求，推出柔和酱香的经典产品——道禾牌柔酱金典，是完全符合市场需要的，对推动酱香酒的发展有重大意义。

国家级评酒委员、高级工程师陈处达阐述了自己的观点，他提到“酒品本身我觉得很好，毕竟茅台在酿造工艺上是绝对领先的，我想谈谈另一方面，从外形上看：红色是喜庆，黑色是典雅，这都是咱们中国老百姓最认可的，这款柔酱金典的产品包装上看得出是下了苦功，高贵而不张扬，内敛中又体现奢华，这是很不简单的，对于普通老百姓来说酒的品质要好，但包装上也要打动他们，这才算是一款好的产品，这才真正叫顺应现代观念”。

通过品鉴，专家们一致认为，柔酱金典具有“色清、微黄透明、酱香明显，醇和柔软，圆润适口、尾味悠长，空杯留香，酱香风格典型”之独特风格，并郑重的在这款酒品的专家品鉴书上亲笔写下品鉴结果。

最后，作为在白酒行业躬耕五十余载的沈老对道和酒业做出了期许：白酒是古老的，但是我们这代人不能抱着老祖宗的东西一成不变，时代变了，消费者的口感发生变化，如果作为企业还是抱着先人留下的东西不懂变革，那是啃老本，我们一定要敢于突破敢于尝试，在这一点上我十分欣赏道和酒业所做的事情，你们也一定要更好的做下去，白酒流传了几千年，要在我们这一代把他发扬光大。朴实的话语中传递着深深的期许，这也是道和人过去，现在和未来都一直要去努力的方向。

道禾•柔酱金典秉承了茅台酒的核心酿造工艺，在传统酱酒工艺酿造的基础上创新工艺、创新口感而成，最终形成绿色健康，绵柔醇和的柔和酱香白酒。其“柔而不淡，和顺倍香”的口感，在众多白酒中独树一帜，喝过之后余味悠长、不口干，是柔和酱香型白酒的经典力作。

据了解，柔酱金典是继2013年茅台酒厂集团技术开发公司与道和酒业携手合作推出“道和柔和酱香”系列白酒后，为纪念茅台酒厂集团技术开发公司“柔和酱香型”白酒研发成功而特别推出的一款新时代商务白酒。相信有了这么多专家、前辈的指点，这款产品的面世必将创造又一个白酒神话，道和酒业也必将秉承他们的理念，为消费者奉献更多更好的美酒，与所有白酒业内人士一起将中国传统的白酒文化发扬光大。▲

（原标题：道和柔酱金典白酒专家品鉴会举行）

责任编辑：小申