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好营养吃出好免疫 “从 医学基本含义上讲，免疫力是指身体具有的识别抗原性物质（如病原体、毒素），并将这些物质清除出机体的能力。”北京大学公共卫生学院营养系教授李可基指 出，一个人免疫力的强弱，在一定程度上可由白细胞计数来判定。一般每微升4000～10000个白细胞属于正常，如果小于每微升4000个，则表明机体免 疫功能降低了。免疫力如同人体健康的“防火墙”，当这面墙出现缺口时，身体就会出现反应，主要是人体更容易受到病毒、细菌等病原体的侵害。此外，它还会 “波及”内分泌、神经等系统的正常运转，引发内分泌紊乱、失眠等问题。 北京医院营养科原主任王璐认为，在保证食物多样、饮食均衡的前提下，适量多补充以下营养素，可以提高免疫力：1.蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础， 优质蛋白的主要来源是鱼虾肉蛋等动物性食品和大豆及其制品。2.维生素A。人体一旦缺乏维生素A，细菌容易入侵，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。富含维 生素A的食物主要是动物肝脏。3.维生素E。维生素E可以提高抗感染能力，其主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。4.维生素C。维生素C有抗氧化作 用，是人体免疫系统必需的维生素。新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源，如猕猴桃、柚子、柑橘、草莓、鲜枣、山楂、青椒、菠菜等。5.锌。锌是人体内 100余种酶的组成成分，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。紫菜和贝类、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。 |
