【直报网1月29日讯】(北京晚报报道)还有几天就要过春节了,大年三十的夜晚,全家老少围坐桌边,享受美味佳肴,共同感受合家团聚的快乐。但吃年夜饭健康也不能忘。年夜饭让糖友们“甜”在心上,又忧心忡忡担心“甜”在口中会让年三十的夜晚血糖飙升。其实,不必过分担心,只要掌握科学的烹饪方法和合理的选料,糖友们完全可以像健康人一样享受美味的食物。不过这里也要提醒大家的是,过年期间“稳住血糖”的每日带量。 竹报平安 ■主料:活竹节虾300克 ■辅料:姜片、葱结,料酒,盐,蒸鱼豉油适量 ■做法: 1.锅中烧水,水开加姜片,葱结,料酒,2小勺盐,两分钟后倒入洗好的虾。 2.1至2分钟,虾沸水中变成红色即可。 捞出,蘸适量料汁(蒸鱼豉油)食用。 ■营养点评: 这道菜取“竹节虾”中的“竹”字。 竹节虾,又名对虾,营养极为丰富,其蛋白质含量和鱼相当;还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素,易消化,为老年人和幼儿的营养佳品。 这道菜工序简单而味道鲜美,与“油焖大虾”相比,用油少、热量低,而且保留了鲜虾的营养和鲜味,非常适合糖尿病患者,省时又美味。 ■营养计算器(以上食材共计,下同): 热量303kcal 蛋白质54.6g 脂肪4.2g 碳水化合物11.7g▲ (原标题:健康年夜饭美味鱼虾稳住血糖) 责任编辑:王昆伟 |