传白米饭垃圾食品

俗话说，人是铁饭是钢，可近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微信圈广为流传。网帖称，白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。这是真的吗？

耸人听闻的标题让网友们大吃一惊：难道吃米饭都有错？对此，营养专家指出，白米饭是垃圾食品的说法过于绝对，食品没有好坏之分，不能一味地否定或绝对地肯定某一类食物，最重要的是要做到食物多样化。

据钱江晚报报道，浙江大学营养与食品安全研究所副所长朱心强教授介绍道，这篇文章的主要观点是应该少吃淀粉类食物，这是有一定道理的。但是，文章为了吸引眼球用了很多夸张的、不科学或者缺乏依据的说法，特别是贸然给白米饭带上“垃圾食品之王”的帽子，有点哗众取宠。专家们另一个观点也很一致，需要辨证地看待白米饭，由于在加工过程中米的营养流失，单纯吃白米饭确实营养不全面，需要混搭。

朱教授认为这样的说法结论太绝对，研究已经证明，大米的主要成分很丰富，除了碳水化合物，还有蛋白质，氨基酸的组成都比较完全，人体容易消化吸收，与此同时还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)及钙、铁等营养成分。

传言吃太多太猛“胃爆炸”

最近，国内某著名医学论坛上报道的一则新闻在微博、微信圈被广为转发，一位58岁的女患者因进食大量食物及啤酒，餐后突发腹痛腹胀1小时，到医院急诊。据描述，当时这位女患者“腹胀如鼓”，医生给她做检查发现她全腹压痛，让她做腹部CT，结果显示胃部扩张。

但令人惊讶的是在手术治疗的过程中，女患者腹腔内高压可燃气体喷出，医生灭火后手术继续。医生发现她腹腔内大量黑色浑浊液体混有食物残渣，胃壁破损严重，胃小弯贲门至幽门全程炸裂，胃保不住，不得不全切除。

很多人觉得不可思议，不少曾经吃撑过的人甚至有点后怕：难道真的有可能“吃爆胃”？

对此，专家指出，临床上，暴饮暴食可致急性胃扩张，胃壁过度牵拉变薄，溃疡者或致穿孔出血，严重者可出现休克，但吃到“爆炸”不可能。不过，确有因胃撑坏需电刀减压的患者在手术过程中发生“胃爆炸”，但也极为罕见。这类所谓的“胃爆炸”原因复杂，综合考虑可能是全麻诱导吸氧时氧气入胃，加上患者术前进食产气饮料等食物，甚至大量饮酒，这些可燃的因素在电刀开胃时遇火花确可能致爆。