快餐业的混战

【快餐业快速发展，迎来扩张，同时竞争也将变得异常激烈。】

在连锁餐饮行业，不管是洋快餐还是本土品牌，新一轮的较量正在展开。它发生在每个商圈的临街店铺，街头发放优惠券的员工之间，以及外卖送餐员的电瓶车上……

麦当劳开放加盟的背后，快餐业似乎也迎来了一个特殊的节点。据中国烹饪协会发布的春节全国餐饮市场分析报告显示，餐饮市场一开局就遭遇不利，不过报告指出，监测的大众化餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上。

今年不仅麦当劳要开300家新门店，真功夫也计划开店超过100家，门店总数会突破600家。按照真功夫2012年至2016年的五年战略发展规划，预计2016年真功夫总分店数将超过1000家。

永和大王首席市场官刘兆堂也透露，目前永和大王的门店数是310家，预计今年将开设100家餐厅。

随着高端餐饮企业利润的下滑，对于大众快餐连锁而言或者是一个扩张的好年份，但同时其市场惨烈度或者也会空前。虽然大众化餐饮的潜力被释放出来，但与此同时快餐行业依然受到铺租、人员等成本不断上涨的压力，而且高端餐饮受阻，其向大众化餐饮下行，也会挤压到快餐业的生存空间。或许，“快餐连锁行业的2014年也是一个混战的寒冬。”▲

(原标题：麦当劳提速 快餐连锁业扩张硝烟又起)

责任编辑：王昆伟