【直报网7月16日讯】（浙江日报）“只有一家店做好是不够的，缙云烧饼不能只当做一种谋生手段，而是要作为一项事业来做大做强。”潘子雄的想法，和缙云“烧饼办”的思路不谋而合。

“烧饼办”是什么？今年2月，缙云县专门成立“缙云烧饼”品牌建设小组，农办增设缙云烧饼品牌建设办公室，俗称“烧饼办”。

据统计，目前，缙云全县“缙云烧饼”制售从业人员约2300余人，年营业收入约2.5亿元。今年6月，缙云制定政策，统一注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容。目标是到2020年，力争从业人数达2万人，营业收入超20亿元，示范店在各省市全面铺开。

“我们将授以‘缙云烧饼’集体商标使用权，实现连锁经营。”缙云县农办主任陈瑞舜说，解放思想的火花点燃于县委书记朱继坤调研时的经典语录：“小烧饼要撬动大产业——以后要让大家看到烧饼就想到缙云。”

有着十年“烧饼郎”经历的缙云网商协会会长吕振鸿，迸发了一个更为现代化的构想。“结合网店与实体店，开启烧饼的O2O(线上到线下)模式，消费者通过下载一个APP客户端，就可以用手机搜索到最近的缙云烧饼店地址，在网上买饼、下单，再到实体店取货。”吕振鸿拿出手机演示给记者看。

“烧饼的推广还要结合仙都旅游。”缙云“烧饼办”主任朱民说，在仙都风景区，“缙云烧饼”的形象总店正在规划中，以小木屋的外观销售一系列缙云名小吃。

“下半年，我们在缙云县职业中专开设了烧饼专业，还将烧饼和缙云小吃写入中小学乡土教材，把这种传统文化根植在缙云人的心中。”“烧饼办”副主任应耀强告诉记者，当地还在着手注册“缙云烧饼”集体商标，组建“烧饼协会”，启动申报省非遗文化项目，计划开展“烧饼师傅”比武大赛，举办“缙云烧饼节”，探索在高速公路服务区开设窗口……

小烧饼名扬天下之旅，已经上路。▲

（原标题：烧饼办的新思路：实现连锁经营 名扬天下）

责任编辑：小丹