蕉叶泰餐在京门店半数停业

定位不准、转型失败为主因

【直报网9月12日讯】（北京商报）曾被誉为国内最大泰餐连锁餐饮企业的蕉叶，其在北京的6家门店已经有半数处于停业状态，其位于王府井新东安购物中心的店面已经被其他餐饮品牌替代。定位不准、创新不足、经营状况不佳被认为是蕉叶频繁闭店的主要原因。

半数京城蕉叶餐厅停业

北京商报记者近日获悉，蕉叶在北京的半数门店均处于停业状态。昨日，北京商报记者实地走访了蕉叶在北京的店面后发现，蕉叶三元桥店、三里屯店和新东安店均已停业。目前，北京6家蕉叶餐厅仅剩中关村店、西单大悦城店和朝阳大悦城店。

在蕉叶新东安店，北京商报记者看到，现场已经搭起装修围挡，相关资料显示，有另一家零售店即将开业。消费者李女士对北京商报记者表示，大约在今年1月，蕉叶三元桥店就已经停业，“当时专门到蕉叶三元桥店吃饭，后发现关门就绕到了三里屯店”，李女士称。

而蕉叶三里屯店也于近日传出停业消息。北京商报记者致电蕉叶中关村店，其工作人员透露，蕉叶三里屯店已经关了，对于关店原因和是否继续营业表示不知情。

蕉叶是一家主要经营泰国菜和东南亚菜的连锁餐饮企业，首家蕉叶咖喱屋于1988年在香港开业，1995年蕉叶进入内地，在广州开店。依据蕉叶官网的信息显示，包括其标注为“筹建中”的蕉叶佛山店，蕉叶在全国共有30家门店，其中有13家为直营店。

全国超10家店关闭

事实上，从2008年起，蕉叶在全国范围内陆续出现关店情况。北京商报记者调查发现，2008年蕉叶位于陕西西安和四川成都的店面关闭后，陆续有辽宁大连、浙江绍兴、江苏无锡、山东济南和青岛等地的蕉叶餐厅传出关门消息。

公开报道显示，蕉叶在全国关闭门店的主要原因是经营状况不佳。济南蕉叶餐厅的负责人就曾对外表示，由于房租太贵等原因无法继续经营。浙江绍兴蕉叶店关门的直接原因也是经营状况不佳。此外，江苏无锡蕉叶店也曾是因为拖欠供应商的货款而被曝出关店。据一位消息人士透露，蕉叶位于广州世贸中心的店目前也因经营状况不佳而关闭。

针对北京地区停业的蕉叶店，蕉叶西单大悦城店的负责人表示，蕉叶三元桥店和三里屯店均处于装修停业阶段，对于何时重新开业，该负责人表示尚不清楚。

蕉叶官网显示，2012年三里屯店就曾因装修改造升级暂停营业，12天的装修之后，蕉叶三里屯店就重装开业。而截至目前，蕉叶三元桥店因装修停业已经长达近8个月的时间。

消费者曾女士告诉北京商报记者，曾经一度特别喜欢吃蕉叶，“今年初去蕉叶三里屯店用餐，店内人很少，很冷清”，曾女士称，近两年去蕉叶餐厅用餐，明显感觉到客流量下降，“2008-2009年，三里屯店有时候晚上10时还爆满，现在完全不能比”。

北京商报记者曾尝试联系蕉叶餐厅运营方亚洲蕉叶饮食集团有限公司了解详细情况，但截至发稿未得到对方回复。

找准定位做出特色是关键

对于蕉叶在京城乃至全国范围内失宠，一位经营东南亚菜的餐厅负责人表示，首要原因在于包括泰餐在内的东南亚菜这几年整体在国内发展不佳。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，早些年泰国菜等东南亚菜系以“新奇”成功进入中国市场，之后东南亚旅游的发展带动让越来越多的人认识东南亚菜，运营东南亚菜的餐厅也逐渐开始增多。

朱丹蓬认为，蕉叶在中国成功有两大优势：进入内地市场早以及其中高端餐饮的定位。“但蕉叶在中高端餐饮转型上做得不够，导致性价比优势逐渐缺失。”

亦有业内人士分析，泰国菜的核心消费人群是年轻人，但蕉叶无论在菜品还是店面风格上现在都不能适应年轻人用餐习惯。不止一位消费者抱怨近几年蕉叶的菜品创新不足、餐厅环境老旧以及餐具破损等问题。而随着国内赴泰游兴起，国人对泰国菜的了解日渐增多，曾经高端大气的泰国菜不再神秘，必然影响消费者到蕉叶就餐的欲望。

知名旅游专家、中国社科院旅游研究中心特约研究员刘思敏认为，以泰国菜为代表的国外特色风味餐厅在中国是一个小众市场，消费人群有限，因此其在运营过程中，必须明确定位，做出特色，否则难逃衰败命运。▲

蕉叶近年停业的11家门店一览

2008年蕉叶陕西西安店停业

蕉叶四川成都店停业

2010年蕉叶辽宁大连店停业

蕉叶浙江绍兴店停业

2011年蕉叶江苏无锡店停业

2012年蕉叶山东济南店停业

2013年蕉叶山东青岛店停业

2014年蕉叶北京三元桥店停业（装修中）

蕉叶北京三里屯店停业（装修中）

蕉叶北京新东安店停业

蕉叶广州世贸中心店停业（业内人士透露）

（原标题：蕉叶北京半数餐厅停业 曾被誉国内最大泰餐连锁企业）

责任编辑：小申