解决规模化之困

如果说传统连锁经营在行业高速发展期能够快速扩张，那么在行业调整中，由于大而不强的现状，酒类连锁发展的重任则要交棒给新兴酒商。

据了解，虽然传统连锁商能够以品牌背书实现网点的快速布局，在市场上铺开一张渠道网络，但是在追求规模快速扩张的同时，其忽略了自身综合运营能力的打造，从而显得“外强中干”。这种规模扩张极易受到自身管理水平与规模不匹配或是行业调整的影响，就如同文章开头提到的在近两年行业步入调整期以后，不少传统连锁商出现战线收缩、关闭部分门店的情况。

不破不立，只有随时应变，才能不惧行业调整。及时随行业趋势转型的传统连锁商以及新兴的连锁商在行业调整中以高效的管理水平和科学的网点布局实现了逆势扩张，如1919酒类直供、中酒连锁、大河酒城、酒便利、酒客来等连锁品牌。

记者注意到，随着以1919酒类直供为代表的一批新兴连锁品牌的崛起，其正在引领酒类连锁经营结束“野蛮生长”的第一阶段，步入“精益发展”的第二阶段。不过，在运营管理上，不同企业之间表现出了不同的方向。

1919酒类直供依托保证门店盈利的强势管理能力在全国进行快速扩张。按照1919酒类直供2015年的全国拓展计划，明年其将在全国总计开设413家直管店，覆盖全国所有省份省会城市。据了解，其直管店有别于传统的加盟店，直管店实行“你当东家，我掌柜”的特许合作模式，由1919派驻管理团队进行科学运营。

酒便利、酒客来等连锁品牌依托便利店的扩张实现“小而美”的规模扩张之路。据了解，酒便利在河南及北京等地的门店多采用便利店的模式展开，通过调研高端写字楼、商业区、中高端生活区，进行网点的合理布局，从而实现以小博大、覆盖区域的目的。河南酒便利商业连锁管理有限公司副董事长、总经理沈丽波在接受《华夏酒报》记者采访时表示，酒便利希望在巩固基础的同时兼顾发展速度，打造大而强的整体规模。

大河酒城则将大门店和小门店结合在一起，形成市县市场旗舰店对中心市场辐射，重点乡镇市场小型店面灵活布局的店面布局。魏嘉禹表示，除了实体店，大河酒城还联合《大河报》推出酒专刊《大河酒坊》，进行报媒售酒。

无论是哪一条路径，新兴连锁品牌以高效科学的管理系统和领先的商业模式，为解决连锁经营的规模化问题提供了可参考的样本。值得注意的是，记者采访了解到，新兴连锁商多采用与IBM、甲骨文等世界领先公司合作建立起自身的综合管理系统，将各个门店甚至每一位员工纳入管理平台之中，实现了数据的积累分析、订单的快速匹配以及决策的快速制定。