“品质源自坚持并不是一句简单的口号，它是呷哺呷哺17年稳健发展至全国近500家门店、港股隆重上市的成功法则，需要的是环环相扣、持之以恒、负责到底。”呷哺呷哺方面负责人表示，“品质源自坚持映射到日常工作之中，就是保持严格的食品安全和质量控制标准。”呷哺呷哺在品控方面严格把控，主要包括以下几个方面：1、在各个环节坚持品质控制，包括供应链、仓储物流、食品加工中心、餐厅等;2、进行集中采购管理;3、在供应商的选择及竞标上，务必保证是行业内信誉良好、质量优秀的;4、减少中间环节，由供应商或配送中心直接运送到餐厅;5、持续对以上品控管理环节不断评估、提升。