此外，如今国人更加注重饮食健康，不再为了追求单一的“洋气”而买单，而是开始为健康买单。假若还是定位在不健康的煎炸食品，这些洋快餐不仅流失已有忠实客户，就连潜在的目标受众也将大打折扣。

再次是现代餐饮行业的深远影响。随着当前科技的进步，互联网＋已经严重影响中国餐饮业的发展，也必然影响到消费者的抉择。

在互联网＋效应的催化下，O2O创业浪潮一波未平一波又起，而这其中又数餐饮O2O最为火爆。有调查数据显示，2014年，中国餐饮行业O2O市场规模达到946亿元，预计2015年中国餐饮行业O2O市场规模在2014年的基础上将增长到1389亿元。

如今，团购外卖、私房菜等各种类型的特色餐饮如雨后春笋般涌现，消费者只需用手机简单操作，各类美食便能快捷送到，这无形之中给了肯德基、麦当劳为代表的洋快餐们另一记重击。市场调查机构欧睿国际预测，目前已经十分拥挤的中国洋快餐市场，其增长速度到2019年将放缓至4％，比10年前的增速缩小1／3。

所以，从行业角度看，当洋快餐这一时代产物遇见互联网＋的那一刻，它的历史格局就变了。

面对经营颓势，洋快餐这一年在积极“救火”。麦当劳在今年6月底宣布，计划将台湾所有的413家直营店出售给授权发展伙伴，该消息随即引起消费者和业界的震惊与猜测。麦当劳方面表示，为了挽回业绩困局，节约成本，未来几年麦当劳中国的业务扩张将专注于特许经营。

麦当劳此前还计划关闭经营不善的700家门店，主要在中国、日本和美国。2015年可以说是麦当劳中国实施自救的一年。削减成本的举措中甚至还包括裁员：今年8月初，麦当劳还宣布将精简其伊利诺伊州总部的人员。

和麦当劳的关店策略不同，百胜打算2015年剩余时间里在中国开设至少700家门店。我们先不去考虑这700家门店是挤进北上广还是下沉到更远的四五线城市，因为这可能涉及到业务调整。但不管怎样，对于尚未恢复增长的百胜而言，这一扩张动作都将代价不低，而且能否解决所有问题还是个疑问。

由于任何一种业态都有生命周期，洋快餐的改变在中国市场就显得迫在眉睫，过去一心搞本土化的洋快餐还有什么锦囊妙计盘活中国市场，这值得那些中国新舵手们深思。▲

（原标题：肯德基换将麦当劳关店 洋快餐能否再续辉煌？）

责编：米朵