向食物投资

另外，一道参加会议的星巴克中国与亚太区总裁John Culver说，星巴克在中国乃至亚太地区的业务当季依然非常强劲，并没有看到中国业务出现系统性的放缓，中国的可比门店销售更是整个地区的领头羊。这是由于交易量增加导致的，意味着星巴克每天吸引了更多新的顾客到店，同时也吸引着回头客。

他说，中国门店可比销售的加速是逐月加速的，一直到10月份也是如此。今天，星巴克在95个中国城市开了1800家门店，而在两年前公司的目标还只是到2015年底在中国有1500家门店。显然，现在已经完全超过了当时的预计，仅在上一季度就又在中国新开了135家门店，平均达到每天开店1.5家，超过了原本希望的1.2家的速度。

他补充说，新开的门店同时也是2012年以来业绩最好的。如果把中国与亚太区的增长细分，会发现75%的收入增长来自于新门店的驱动，25%来自于可比销售收入。“我们现在要做的是在增长曲线以上投入。”他说，这包括投入到员工、数字化、IT、门店开发、供应链和继续提升星巴克在咖啡市场上的地位。

当被华尔街分析师问及明年开店计划时，他表示星巴克明年预计在中国与亚太区新开门店900家，预计到2019年可以达成3400家到3500家门店。他强调，星巴克在开店过程中对于房地产、如何建设、特别是如何为顾客创造体验等方面将继续保持“纪律性”，并且是以长远眼光来看待。

在被问及如何引导中国消费者时，他回答指：“在中国我们看到生意主要是在下午和晚上做成的。”但是他指出，越来越看到上午时段的重要性。今年以来星巴克实施了一个向食物、向食物有关的产能投资的计划，而且该计划特别针对了上午时段。

“我们也发现，数字化是引导中国消费者把消费习惯从下午、晚上转到早上的一个利器。”他说，公司已经在着手做好基础准备，但并未同时透露详情。“我们希望能立即把这个业务建立起来，因为我们有很强的品牌、顾客体验。”▲

（原标题：星巴克看好中国市场，要在2019年将门店开到3500家）

责编：米朵

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