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中餐海外开店:从扬名到逐利

时间:2016-07-06 10:57来源:北京商报 作者:北京商报 点击:
海外餐饮品牌进入中国市场的同时,越来越多的中国餐企也开始拓展海外市场。中餐标准化的发展、网络技术带来的通讯便利、全球贸易一体化以及庞大的海外华人社区等,都为中餐

【直报网北京7月6日讯】(北京商报)海外餐饮品牌进入中国市场的同时,越来越多的中国餐企也开始拓展海外市场。中餐标准化的发展、网络技术带来的通讯便利、全球贸易一体化以及庞大的海外华人社区等,都为中餐海外发展提供了历史性机遇。但品牌知名度、员工派遣、文化差异等,仍令中餐海外门店面临“水土不服”的挑战。

中餐“走出去”迎来新热潮

6月27日,烤鱼品牌江边城外在新加坡的首家海外门店正式开业。据江边城外创始人李长江介绍,此次在新加坡开设分店已经酝酿了近一年时间。在产品设计方面,江边城外新加坡店选择了当地常见的海鱼,因此在烹饪方式上也做了相应调整。此外,该店大部分员工都是新加坡本地人,江边城外只派去了3名骨干厨师。李长江透露,目前江边城外正在筹备在中国台湾开设新店,并计划逐渐增加海外门店的数量。

无独有偶,经历多次转型的黄太吉也于6月30日在澳大利亚悉尼开出第一家海外直营门店,将黄太吉煎饼卖到了国外。黄太吉创始人赫畅表示,物料等均是通过外贸发货过去,当地人吃的是原汁原味的中国产品。

眉州东坡已经在美国洛杉矶拥有3家直营门店。据眉州东坡集团副总裁郭晓东介绍,今年继续在当地增设2家门店,并且都以直营的方式管理经营,目前眉州东坡这两家海外新店已进入装修筹备阶段。

花家怡园目前也在韩国首尔拥有2家门店,据花家怡园董事长花雷介绍,一家是合作店,另一家是直营店,在当地均属于比较高端的餐厅,一些政府要员经常光顾。花雷表示,将来有可能开设更多海外门店,但没有透露具体计划。

此外,黄记煌、小肥羊、海底捞、阿五黄河大鲤鱼等中国餐饮品牌,近年来均在海外开设了自己的门店。它们的开店模式多种多样,有打特殊品类牌的,有外资幕后推动的,有主打加盟模式的,也有凭借高标准化走直营模式的,业绩表现也各不相同。

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