动物养殖很难不使用抗生素

作为消费者，大家最关心的是食品安全问题。既然在中国尚未看到麦当劳和肯德基针对使用抗生素鸡肉产品做出任何禁用声明，那么，供应给麦当劳、肯德基的鸡肉产品到底安不安全？

对此，山东一位曾经在畜牧局工作的人士对《证券日报》记者表示，现在市场上的肉鸡的生长周期大约37天，由于大规模的养殖，因此很难做到不用抗生素。不过，现在国家对抗生素的使用越来越严格，养殖户也不敢乱用抗生素，一般在肉鸡养到28天后就开始停止使用抗生素，因为有一段停药期，所以当肉鸡出栏屠宰后，一般检测不出抗生素残留。

在上述人士看来，市场上的肉鸡养殖不可能不使用抗生素，不过，在肉鸡出栏屠宰时，肉鸡身上的抗生素已经被代谢。

复旦大学公共卫生学院的教授厉曙光则表示，抗生素分为人用的抗生素、兽用抗生素，以及人兽共用的抗生素，世界各国都是这样规定的。“因为在畜禽类的养殖过程中会产生很多疾病，比如说呼吸系统的疾病，消化系统的疾病，特别是一些大规模的养殖场，它假如不使用抗生素的话，会出现畜禽的大规模死亡。所以在这种情况下，种植户、养殖户肯定会使用一些抗生素，避免这种畜禽类的大量死亡，这也是一种不得已而为之的办法。”

值得一提的是，《证券日报》曾走访过国内几家大型的白羽肉鸡养殖企业，随着饲养技术升级，养殖企业采用肉鸡立体养殖技术改造扩大养殖规模、降低养殖成本。而立体养殖减少了肉鸡的发病率，在用药成本上节约不少。

另外，“速生鸡”、药残鸡等事件的发生已经让白羽肉鸡产业深受重创，一丁点的食品安全问题对于它们来说都是致命的。因此，在用药方面，大型养殖企业都十分谨慎，不敢轻易试错。

同样，在山东烟台，一家肉鸡养殖与加工企业，他们的鸡胸肉产品出口日本，而企业除了自检外，还要通过出口国家的检测，而目前其产品销售国内外均采用同一标准。

“麦当劳在中国与美国使用两套标准，虽然受到消费者的指责，但只要符合中国的标准，也很难说其违法。”一位业内人士如此对记者表示。▲

（原标题：麦当劳中国回应使用抗生素问题 动物养殖很难不使用）

责编：小美

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