另外，公开资料显示，汉堡王明确提出的精品概念最早出自美国精品咖啡协会创始人Erna Knustsen，专指在最有利的气候与水土下栽培出的带有地域风味的咖啡豆。北京商报记者随机采访了多位消费者，大部分对于精品咖啡都比较认可。一位经常光顾McCafe和肯德基现磨咖啡产品的消费者称，更倾向于选择前者，因为有专业的设备和操作人员，操作过程可视，感觉更为专业，而在价格上又比星巴克便宜。

一位更习惯在星巴克消费的消费者也坦言，会考虑尝试McCafe，理由同样是消费环境给人的感觉相对专业。还有消费者从便利性上给出了选择洋快餐咖啡的理由，“肯德基门店分布更多，吃完饭后带杯咖啡回去继续上班很方便”。Trefis在报告中也提到，麦当劳和McCafe的结合能够吸引很多家庭消费者。

Trefis在报告中还表示，专注在咖啡上也能够缓解企业餐饮销售的压力，价格优势能够吸引消费者。从投入角度来讲，这种寄居在门店内的咖啡品牌在推广发展上成本相对较低。业内人士坦言，依托门店，这种咖啡经营不需要再进行选址和门店布局工作，同时成熟的门店拥有稳定的客流，而西式快餐的消费人群也与咖啡的消费人群相适应，既是精准营销也能够有效减少营销成本。

洋快餐可抱团造势

在咖啡市场上，星巴克、太平洋、Costa等品牌，风格和价格都与上述洋快餐的咖啡业务差异较大。中国食品产业评论员朱丹蓬指出，尽管洋快餐在努力让其咖啡品牌与主要的快餐产品留给消费者的印象区分开，但事实上效果有限。洋快餐的咖啡是作为盈利渠道的补充、是为丰富菜单和产品线，因为既有门店较多，可以比较便利地迅速布局市场，中国咖啡消费群体也在不断壮大，咖啡需求有足够的市场。而对星巴克等品牌来说，咖啡是主打产品，门店中茶饮和点心才是副线。两种情况中的咖啡在功能性上就有一定的差异。

星巴克等品牌在行业中积累了一定的品类代表形象，Trefis在报告中指出，鉴于诸如星巴克等咖啡巨头已经形成的强大竞争力，麦当劳在短期内很难使咖啡成为主要的收入来源。业内人士指出，在这种情况下，汉堡王的King Coffee入局或是件好事，咖啡市场仍是增量市场，而洋快餐集体发力咖啡市场事实上能够实现抱团造势的效果。

同样值得关注的是，朱丹蓬分析，在整个咖啡市场发展中，未来肯定会出现价格战，尤其是随着快餐的加入，在概念上瞄准精品咖啡追赶以咖啡文化起家的星巴克、太平洋等咖啡品牌，价格却相对较低，这无疑能够吸引一部分价格敏感者。“因此，星巴克最近加码中高端市场的战略，在一定程度上也是想蹚出一条突围之路”。▲

（原标题：瞄准星巴克 洋快餐入局咖啡战）

责编：小美

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