在香港火锅一般有顶级海鲜火锅酒店和火锅大排档，口味与内地不太相同，很少用麻酱、香菜、花生碎这类调料，而且在食材上更偏向海鲜和丸类制品。

如果进军香港市场，海底捞会为香港同胞提供一种全新的火锅体验。不过也得注意，这样适合内地口味的火锅，能否得到香港人的喜爱。而且香港的火锅比较密集，能否脱颖而出也是个问题。

香港租金是大陆餐饮业的最大绊脚石

事实上，海底捞并不是第一个开辟香港市场的内地火锅公司。早在2003年，四川火锅集团谭鱼头就曾打入香港市场，并曾拥有6间香港分店。但谭鱼头在2014年全线结业。2004年进入香港的小肥羊也在去年关闭多家分店，仅余一间位于荃湾的分店。结业的最大原因当属高昂的租金。

无论是零售百货业还是餐饮业都饱受香港租金的困扰。在服装和奢侈品行业不少国际大牌，都倒在了租金的门槛下。

不过根据报道，2016年香港的租金开始松动了。在铜锣湾，尖沙咀，旺角和中环的商铺租金在过去一年里，同比下跌了22%。海底捞似乎也从松动的租金中获益。

香港媒体《东方日报》引述香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿称，旗下弥顿道555号九龙行1至3楼已租予海底捞，最快两个月将交付给租客装修。所租楼面面积约1600平方米，每月租金50万港元（约44万元人民币），较此前大鸿辉兴业的放租意向价格低20%到30%。

英国地产咨询公司莱坊房地产香港董事纪言讯表示，香港店铺的租金已经见底，今年还有可能微幅上涨。海底捞集团这个时候进入香港也是不错的选择。

不过目前香港的形势也是充满不确定性，未来能否盈利复写内地的辉煌，还需要时间的验证。

（原标题：海底捞进军香港，这个时机怎么样？）

责编：小美

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