外卖平台为那些不具备线上订餐渠道的餐饮商户提供了订餐渠道，同时还为那些不具备物流配送能力的商户提供送餐服务，这种变化直接改变了整个外卖市场的格局，丽华快餐所面临的竞争对手陡然增多，严重挤压了丽华快餐的市场空间。

对于丽华快餐而言，多年积累的餐饮服务经验以及平价、放心的品牌形象仍然存在，加上丽华快餐自有的配送团队，这些都是支持丽华快餐展开新一轮尝试的基础。但丽华快餐更需要的是最大化地利用自身已有的优势，让市场感受到丽华快餐的变化。转型面向B端固然能帮助丽华快餐有效避开目前C端的流量困境，但布局B端的餐饮企业并不在少数，在团餐这一领域的竞争与社会餐饮之间的竞争又有非常明显的差异，丽华快餐能否从中突围仍有待市场检验。

另外，丽华快餐的转型以及一品三笑的败走其实也反映出目前传统快餐品牌在外卖行业快速发展下的困局。在这一领域既有肯德基、麦当劳这样的头部品牌，它们凭借自身雄厚的资本和资源优势，可以在大力发展外卖业务的同时又与外卖平台保持一定的距离，它们的规模优势也能够让它们承担自建配送的成本压力。但在国内餐饮市场，绝大多数快餐品牌都是中小型企业，这些品牌也正在面临着日益上涨的外卖成本，对于这些品牌而言，它们不仅要具备很强的线下门店运营能力以保证堂食的健康发展，还需要具备专业的线上运营能力，不断优化自身的线上成本结构，才有可能在外卖成本不断上涨的环境下继续生存、发展。北京商报记者 郭诗卉

（原标题：丽华试水B端自助 突围传统快餐之困）

责编：小美

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