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尖椒爆青城山老腊肉

时间:2015-02-13 10:16来源:美酒美食网 作者:美酒美食网 点击:
腊肉是四川具有代表性的传统美食,尖椒爆青城山老腊肉,肥而不腻,干香满溢。

【直报网2月13日讯】(美酒美食网)腊肉是四川具有代表性的传统美食,尖椒爆青城山老腊肉,肥而不腻,干香满溢。

准备时间

40分钟

制作时间

10分钟

食材

青城山老腊肉350g · 青二荆条200g· 蒜30g

调料

盐1g · 鸡粉1g · 糖5g · 干辣椒3g· 花椒1g · 生抽1g

做法

1.青城山老腊肉洗净,煮30分钟,捞起切片,青二荆条切片。

2.锅烧热,放入腊肉片爆香,加入干辣椒、花椒、二荆条辣椒、蒜炒香,调入鸡粉、盐、糖。

特点

肥而不腻,干香满溢。

烹饪心得

腊肉是四川具有代表性的传统美食,为风干土特产,肉皮金黄,较硬,吃前在火上烤一下,再用洗米水浸泡,口感更佳。▲

(原标题:尖椒爆青城山老腊肉)

责任编辑:小申

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