【直报网2月13日讯】(美酒美食网)腊肉是四川具有代表性的传统美食,尖椒爆青城山老腊肉,肥而不腻,干香满溢。 准备时间 40分钟 制作时间 10分钟 食材 青城山老腊肉350g · 青二荆条200g· 蒜30g 调料 盐1g · 鸡粉1g · 糖5g · 干辣椒3g· 花椒1g · 生抽1g 做法 1.青城山老腊肉洗净,煮30分钟,捞起切片,青二荆条切片。 2.锅烧热,放入腊肉片爆香,加入干辣椒、花椒、二荆条辣椒、蒜炒香,调入鸡粉、盐、糖。 特点 肥而不腻,干香满溢。 烹饪心得 腊肉是四川具有代表性的传统美食,为风干土特产,肉皮金黄,较硬,吃前在火上烤一下,再用洗米水浸泡,口感更佳。▲ (原标题:尖椒爆青城山老腊肉) 责任编辑:小申 |