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全麦面包的制作方法

时间:2015-04-01 09:17来源:中国食品科技网 作者:中国食品科技网 点击:
主料:面包粉 (150克) 全蛋液 (35克) 牛奶 (60克) 酵母 (2克)

【直报网4月1日讯】(中国食品科技网)主料:面包粉 (150克) 全蛋液 (35克) 牛奶 (60克) 酵母 (2克)

调料:盐 (1克) 白糖 (15克)

厨具:电烤箱

1、除了黄油外,把所有的材料放入盆内,搅拌成面团

2、因为面团的量太少,没法用面包机,所以开始用手揉搓面团

3、10分钟后,面团已经不那么粘手,可以拉出粗糙的比较厚的膜

4.加入室温软化的黄油,继续揉搓、摔打面团。

5、再过5、6分钟,就可以拉出比较薄的膜了,全麦粉,会稍微粗糙一点。

6、盖上保鲜膜发酵至2倍大

7、排气后分成2份

8、取一份擀平,卷起,再擀平,这样是为了充分擀出面团中的气泡,组织更细腻。

9.全部做成橄榄型

10.二发完成的面包,均匀撒上面包粉

11.用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火烤12分钟左右就行

小窍门:

尽量选择锋利的刀片来割包▲

(原标题:全麦面包的制作方法)

责任编辑:小申

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