6.炸到两面浅金黄色取出备用！

7.等所有都炸完，再把油烧到8成热，在放进小酥肉，在复炸一遍，炸到金黄色就可以了

炸好之后就这样直接吃就很好吃，花椒味道很棒！放进火锅里就更棒了，在炎热的夏季也让自己爽一下，痛快留点儿汗，来顿火锅，这个可以多做一些，放进冰箱冷藏就可以！有喜欢的试试看吧！

Tips：

1.建议选择肥瘦相间的人肉，如果不爱肥的我，瘦的也可以，里脊肉也可以，口感就更有咬紧

2.花椒必不可少，建议自己制作

3.土豆淀粉更酥，但是土豆淀粉要提前弄成粉或者用少量水浸泡一下

4.鸡蛋一个就可以了

5.不需要过多调味，可以放一些米酒和辣椒粉，味道更浓郁

6.小酥肉炸两遍更酥脆可口！▲

（原标题：夏季最百搭解馋的下酒万能菜--鲜香小酥肉）

责任编辑：小申