【直报网8月27日讯】（中国食品科技网）紫薯葱油卷儿做起来也比较简单的，揉的面里面加上蒸好的紫薯，其他就和做花卷一样了，但是做出来的味道要好很多哦。

主料：面粉、酵母、紫薯、

辅料：自制葱油、椒盐、孜然粗粉

紫薯卷

温馨提示：

1、若是没有葱油，用自己喜欢的食用油也可以，但不如葱油做得香；

2、面团因为有紫薯的添加，所以要酌情控制水的添加，饧发好的面团比最初揉好的要软很多；

3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择，不喜欢的可以不添加；

制作步骤：

1、蒸熟的紫薯去皮后捣碎；

2、酵母用温水稀释，静置两分钟；

3、添加面粉和紫薯；

4、适量添加水，揉成软硬适中的光滑面团；

5、盖上湿布或保鲜膜饧发；

6、至面团蓬松到两倍大左右，取出揉匀；

7、擀成长方形的面片；

8、均匀涂抹一层葱油，然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉；

9、自面片一端紧实卷起；

10、分割成均匀的小段；

11、两端叠加，然后用筷子从中间压一下；

12、卷成花卷，盖上湿布进行二次饧发；

13、饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。▲

（原标题：紫薯葱油卷的制作方法）

责任编辑：小申